草莓真空油炸机 低温真空油炸设备

保色作用：

采用真空油炸，油炸温度降低，而且加工设备内的氧气浓度也降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保味作用:

采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度降低。

适合产品：

①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：草莓脆片、花生等；④水产品及畜禽肉等。

技术参数：

设备总功率：50kw

外形尺寸：5000*5000*2000

真空压力：-0.1mpa

工作温度：80-120摄氏度

总处理量：40-50kg（单锅）

总重量：1800kg