不得了，现在什么都在涨价，就连每天吃的鸡蛋饼都涨了5毛钱。”近日，不少每天买鸡蛋饼当早餐的市民发现，鸡蛋饼价格普遍上调了0.5元。记者昨调查发现，导致鸡蛋饼涨价的直接原因是，鸡蛋价格上涨迅猛，目前已经“破6”，零售价维持在6.4元/斤，相比去年最高峰贵了两成多，创下了我市十年来的新高。专家分析，蛋价之所以“不淡定”，市场供小于求是主因，加上中秋节、国庆节将至及学校开学在即，鸡蛋需求量进一步加大，预计我市蛋价仍有走高空间。
现象
早餐吃个鸡蛋饼要多掏5毛钱
如今年轻人很少有人在家吃早饭，大多在路边买上一个鸡蛋饼边走边吃，但最近鸡蛋饼价格有了“大动作”，上涨幅度让人有些“吃不消”。
市民胡先生和妻子每天喜欢睡懒觉，早餐一般都是在小区门口买两个鸡蛋饼，最近他们发现鸡蛋饼涨价了，而且一涨就是0.5元，有些地方甚至涨了0.8元。“我们平时每天早饭都吃鸡蛋饼，就是觉得经济实惠，现在一下涨了5毛钱，说实话，真有些吃不消。”胡先生说，以往他买鸡蛋饼时，每次都会要求加一根火腿和一串里脊肉，如今面对价格上调，他吃鸡蛋饼，只能尽量少加东西。
昨日，记者来到了四季园农贸市场门前的一个鸡蛋饼摊点前。摊主告诉记者，目前她家的鸡蛋饼暂未调价，不过附近的多个摊点上周已涨了0.5元。鸡蛋饼涨价的主要原因是，原材料鸡蛋价格上涨迅猛。“现在一个鸡蛋饼是3.5元，比之前涨了5毛钱，如果市民还要加一个蛋，就得再加5毛。”摊主说，从目前蛋价上涨的形势来看，如果这两天继续上涨，她也准备上调鸡蛋饼价格。
调查
农贸市场：
6.4元/斤！一天涨了两毛钱
8月前，我市蛋价呈现上扬趋势，不过一直维持在6元/斤左右，目前情况如何？昨日，记者走访了市区多家农贸市场发现，我市目前蛋价基本进入了“6元时代”，已经创下我市十年来新高。
据四季园农贸市场蛋贩徐女士介绍，目前洋鸡蛋售价在6.4元/斤左右，草鸡蛋在10元/斤左右，相比去年同期，草鸡蛋价格浮动并不大，洋鸡蛋却涨势汹汹，相比去年最高峰的5.3元/斤，目前洋鸡蛋上涨了超两成。
“两天前还6块钱一斤，一天涨两毛，现在就已经涨到6.4元/斤，这个涨势让我们都难以接受。”徐女士向记者透露，她两天进一次货，昨天去进货，听说鸡蛋批发价涨了近0.2元/斤，她感到很无奈，只能跟着上调蛋价，以保证利润。
记者了解到，虽然蛋价“不淡定”，但是徐女士店里每天的销量并没有减少，“该吃的还是吃，我现在一天能卖300斤洋鸡蛋，蛋价上涨只有老百姓叫苦，对我们没什么影响。”
超市：
限量促销，不到3小时抢购一空
昨日，记者同时走访了多家大型超市发现，以往一直以低价鸡蛋招揽顾客的超市，如今也抵抗不住鸡蛋涨势，纷纷选择调价，目前洋鸡蛋超市价维持在5.9元/斤，相比农贸市场要便宜0.5元。
昨天上午，记者在西区一家超市鸡蛋销售点看到，不少市民正在排队购买鸡蛋，这家超市针对鸡蛋推出了限量促销活动，洋鸡蛋4.75元/斤，每人一天限购两斤。“现在鸡蛋价格处于高位，我们只能水涨船高，但是为了吸引顾客，便宜蛋也必须保证供应。”这家超市负责人介绍说，鸡蛋是市民家中不可缺少的副食品，每当蛋价出现上调，超市鸡蛋销售点就成了“最热闹”的地方。
据了解，超市这两天早上还没开门营业，门口就已经聚集了很多老年人，目的很明确，抢购限量促销的鸡蛋。记者从这名负责人口中得知，即使超市每天提前将鸡蛋上齐，限量促销的鸡蛋也会在3个小时之内被抢购一空。
分析
供小于求是涨价主因
双节和开学也来“凑热闹”
按照以往的惯例，天气转凉，鸡的产蛋量也会相应提高。结合我市的情况来看，这几天一直比较凉爽，为何蛋价不降反涨？
市物价局价格监测中心一工作人员分析说，对于鸡蛋价格上涨的原因，大多数养殖户认为是市场需求旺盛，而供应量却跟不上。去年鸡蛋价格偏低，不少养殖户丧失信心，有的甚至减少了蛋鸡存栏量，导致市场供应量不足。“以前我接触的一些小规模养鸡户早就不干了。”这名工作人员说，我市很多大中型养殖场也减少了蛋鸡存栏量。
记者了解到，进入8月份以来，全国蛋价高位盘旋，主产区货源供应不足。随着中秋节、国庆节将至及学校开学在即，整体需求将大量增加，而产蛋率仍未恢复正常水平，鸡蛋供应将更加紧张。预计，近期鸡蛋价格仍有走高空间。
昨日，记者也电话联系了仪征市多个小型养殖户，他们表示，不会轻易扩大养殖规模，理由是：“如果扩大养殖规模，就会导致蛋鸡存栏量增加，对后期鸡蛋价格不利，所以现在先看看再说。”
影响
餐馆不敢涨菜价
只能减少鸡蛋用量
韭菜炒鸡蛋、西红柿蛋汤、涨蛋……作为主副食材的鸡蛋，被我市各大餐饮行业广泛使用，蛋价大幅上涨，餐饮行业如何应对？
“这个就像蝴蝶的翅膀微微扇动，就会引发一系列连锁反应。”望月路一家小餐馆老板告诉记者，为了缓解鸡蛋涨价带来的压力，他们不能上调菜品的价格，而是选择减少鸡蛋用量。
“蛋价涨了，但是我们菜价不能涨，否则会失去一部分老顾客，但是我们又不能亏本，只能在数量上适当减少。”这名老板介绍说，为了保证一定利润，这家餐馆只能减少菜品的用蛋数量，但是不管菜价上调还是减少数量，顾客都会有怨言。
昨天下午，记者走访了市区多家餐馆，发现受到蛋价上涨影响，目前很多餐馆均做出了应对措施，其中多半保持菜价不变，更多的是适当减少了鸡蛋用量。
