“鸡蛋价格最近涨得有点猛……”不少经常买菜的市民发现，从1月下旬开始，盐城市场鸡蛋价格噌噌上涨，国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示：江苏盐城鸡蛋零售价格已普遍涨至9.50元/kg以上，个别菜市场卖到了10元/kg。1月25日农贸市场良种鸡蛋平均零售价格已涨到9.60元/kg，比1月10日的8.6元上涨了11.6%。与此同时，盐城地区鸡蛋平均出场价格从1月10日的7.70元/kg上涨到1月25日的8.60/kg，涨了0.90元，涨幅为11.7%。
据分析，此次鸡蛋价格快速回升的主要原因在于市场供应偏紧。数九寒冬，全国大范围的降温，养殖成本增加，温度低蛋鸡产蛋量受影响，鸡蛋供应紧张，供不应求部分产区甚至出现抢货现象。霸王级寒潮由北至南，全国大范围降温降雪，寒潮预警期，蛋商受降温雨雪天气影响加大备货量，但收货困难，运输成本增加，销区蛋价逼涨，导致气温低但蛋价涨势火热。随着寒潮天气影响逐渐减弱，临近春节备货逐步减弱，高价蛋亦将受到抑制，预计后市蛋价止涨回稳，部分地区或可出现大涨之后的回落。
