香辣飞蝗、油炸蝗虫、泡椒蝗虫、蝗虫馅煎饺……你敢吃这些用蝗虫做成的食品吗？昨日，武汉生物工程学院几名打算以蝗虫为创业项目的学生，在校内举办了一次“试吃大会”。
一开始，大家只是围观，没人敢吃。多次示范后，终于有胆大的学生吃下了一个油炸蝗虫。“味道不错，再来一个。”制药工程系的周浩然一直很好奇蝗虫是什么味道，“以前听说过蝗虫能吃，今天尝了尝，酥脆可口，跟炸虾差不多。”
大一学生马立明介绍，蝗虫是学名，天津人称这个为蚂蚱，每年秋季前后，卖蚂蚱的小贩在街头巷尾到处可见，“就跟武汉人吃鸭脖一样”。查阅资料了解到，早在清末《津门纪略》记载的民间著名食品中，就有鼓楼北于十的油炸蚂蚱，妇孺皆知。在试吃了各种口味的蝗虫后，马立明直夸“学姐们的烹饪手艺好”。
这次“蝗虫试吃”是该校几名学生创业前的试探，希望更多的人了解蝗虫，同时做一个市场调查，看大家是否能接受。
“这些蝗虫都是可食用的小稻蝗，我们从网上一个专业养殖户手上购买的。为了卫生安全，烹饪前都经过沸水浸泡消毒和杀菌处理。老师很支持我们，还把家里的厨房借给我们烹饪。”创业团队负责人谢晗介绍。
该校食品工程系的段春红博士介绍，据《本草纲目》记载，蝗虫具有极高的药用价值，其营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分结构比畜禽类更合理，美国人甚至称其为“飞翔的蛋白质”。
