种茶第三代传人的日岭茶厂负责人李聪福，从小在自家茶园学种茶，也曾到南投县良久林场的茶厂工作，从事茶叶揉捻等作业，算是一位「资深茶人」。为追求自然健康，并减少土壤酸化，他决转型种植有机茶，从头学习经营有机茶园，如今已是台湾最高海拔有机茶园。
53年次的李聪福，回忆童年时蒋经国总统曾到访位于南投鹿谷的自家茶园，并种下茶树；当时年幼的他在旁观看，现成为他珍贵收藏的照片，及日岭茶厂文宣的活招牌。
民国70年间，李聪福曾在良久林场的茶厂工作，后来他承租位于海拔1,700至2,100公尺的林班地2.7甲，栽种高山乌龙茶，因地处高山，早期从鹿谷出发要翻山越岭，路程需4小时，一路走来备极辛苦。
李聪福说，2.7甲地全种「非有机」的高山乌龙茶，1年乌龙茶採收量5,000台斤，春、冬茶每台斤售价1,800～2,000元，当时很畅销，客户都现金买茶，是他种茶的黄金期。
不过，茶园在95年被林务局收回，于是同一时间，他买下南投仁爱乡海拔1,300公尺的原住民保留地，面积1甲，开始转型种植有机茶，1年只能採收600至800台斤，每台斤售价4,000元，总收益远不如「非有机」乌龙茶；此外，栽种有机茶还要负担额外的有机茶检验与认证费用，1年要多花费2.5万元。
由于有机茶价位较高，过去购买「非有机」乌龙茶客户，根本无法转移成有机茶客户，让他拓销有机茶之路走得很辛苦。有朋友劝他放弃栽种有机茶，但他不愿意看到12年的心血就此付之流水，决定继续苦撑。
李聪福说，有机茶使用有机复合肥料，成分包括黄豆粕及花生粕等原料，且黄豆一定要採用「非基改」黄豆，所栽种出的有机茶才能外销美国。日岭茶厂为了推广有机茶，不仅做到茶不落地的境界，并取得中兴大学农產品验证中心核发的「CAS台湾有机农產品」认证，让消费者买得安心、喝得放心。
其间，他分得祖产7分多地，自己又买下5分地，共计逾1.2甲地，均位于南投鹿谷乡，藉以扩大茶园规模；此外，2年前他再承租南投仁爱乡2甲土地。日岭产制的有机茶，目前已在国道一号南仁湖的中坜及苗栗泰安休息站贩售；另也在日月潭「OTOP馆」销售；更打进美国台商供应商，做为饮料手摇杯的茶叶，今年订单量100台斤，成为他外销有机茶的一大突破。
