日前，记者在安溪县西坪镇柏叶村林幼秀家里，看到了饲养在笼子里的5只山鸡，山鸡见到生人靠近，很是害怕，在笼子里扑腾躲避。相比家鸡，山鸡的羽毛更艳丽，还有长长的尾巴；它们的腿更长，跑起来速度特别快；翅膀也比家鸡宽大，扑腾一下就能飞起来。
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山鸡，又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。
“养了大半年了。”林幼秀介绍，他和山鸡的缘分起于今年的5月份，村里多以茶为生，家家户户有茶园。那天，他去茶园割草，发现了一个原本隐蔽的山鸡窝，“以前去茶园，常遇到有山鸡突然飞出去，知道茶园里有山鸡窝，但是并不知道在哪儿。”林幼秀回忆说，“那天照样看到山鸡飞出去，后来割到一处很茂密的草丛，发现草丛里竟有个山鸡窝。”
“窝里还有5枚山鸡蛋，另外有2枚掉在窝边，可能是母山鸡紧张飞出时不小心带出去的。”草被割了，原本隐蔽的山鸡窝暴露了，但山鸡窝并没有遭到破坏，林幼秀将掉到窝外的2枚山鸡蛋捡回窝里，割完草后就回家了。
“第二天下雨了，放心不下便去看了一下。”林幼秀撑着伞冒雨来到茶园，不再隐蔽的山鸡窝正淋着雨，山鸡蛋也被淋到，并不见母山鸡。于是，林幼秀将7枚山鸡蛋带回了家，尝试让家里的母鸡孵化。
“忘了孵多久，孵出5只小山鸡，另外2枚山鸡蛋没破壳，可能是被雨淋坏了。”刚出生的小山鸡跑得很快，比一般的小鸡更难掌控，林幼秀即买了笼子，将5只小山鸡和孵化的母鸡放进笼子里，饲养起来。过了一段时间，母鸡教会小山鸡进食后，林幼秀又把母鸡抓走，单独将5只山鸡养在笼子里。
“平时喂养稻谷和一些饲料。”最近，林幼秀和老婆曾给山鸡称了重，基本都长到1斤多了，还有超过2斤的，“这5只山鸡有公的也有母的，我们准备先就这样养着，看它们会不会生蛋，然后产出新一代的山鸡来。”
