日前，昆明市兽医卫生检验暨畜禽屠宰肉品品质检验培训班在云安会都会议室顺利召开，市动物卫生监督所全体干部职工、各县区动物卫生监督所、屠宰管理部门代表、昆明市主要生猪屠宰企业负责人、品管人员150余人参加了本次培训会。
会议一开始，昆明市动物卫生监督所党总支书记孟兴祥作动员讲话，孟书记结合十九大报告的新要求，重申了食品安全的重要性，并强调提升肉品品质不仅是出于食品安全方面的需要，更是人民群众对美好生活向往的迫切需求。孟书记要求大家抓住这次难得的学习机会，认真听讲，虚心向老专家、老同事们学习，切实提升屠宰检疫检验业务能力。昆明市主要屠宰企业代表安宁康宁、呈贡鸿腾、云南神农肉业分别在会上作交流发言，在发言中他们分别介绍了本企业在入场查验、宰前检疫、疫病防控、药残检测等肉品品质保证方面的经验心得。通过交流发言，各屠宰企业可以相互取长补短，达到交流促进的目的。
在接下来的培训中，原昆明市动物卫生监督所退休老干部老专家高正荣、王嘉积研究员，昆明市动物卫生监督所技术检测科刘琴科长，分别从生猪屠宰检疫、畜禽肉品品质的影响因素以及瘦肉精检测三个方面做了专题讲授。
高正荣老师结合自己多年的工作经验，以详实的案例，从入场检疫、待宰静养、同步检疫，以及复检等方面向大家详尽讲解了生猪屠宰检疫的整个流程，并就这个过程中如何切实有效的提高肉品品质提出了科学合理的建议。
王嘉积研究员则通过生动具体的例子给参训学员们详细讲解了影响畜禽肉品品质的三个主要因素。并就如何提高畜禽肉品品质从品种选育、畜禽饲养管理和疫病防控三个方面进行了深入浅出的讲解。
刘琴科长则从瘦肉精的发展历史、危害、近几年查处的瘦肉精典型案例以及瘦肉精检测中的注意事项等方面作了讲解。
孟书记对培训会作总结讲话，他指出在整个培训过程中，会场纪律良好，学员们认真听讲，不时与授课专家互动交流，气氛活跃，专家解疑释惑，起到了预期的培训效果，同时要求各位学员在培训会后依然不要放松学习，认真领会专家授课内容，结合自身，把掌握的知识应用到实际工作当中去。
大会最后为参加培训的企业学员颁发了《培训结业证书》，此次培训班圆满结束。
