“开化山好水好，我们采取原生态野外露天养殖，十年下来，口碑有了，现在的娃娃鱼远销全国各地。”1月11日，衢州月清渔业开发有限公司负责人徐月清说，目前公司育有5万尾娃娃鱼，基本预订完毕，“预订娃娃鱼的，有各大餐馆，也有用来送礼的。娃娃鱼又叫长寿鱼，送娃娃鱼就是送健康。”
娃娃鱼可以吃？没错。野生娃娃鱼是世界上现存最大、最珍贵的两栖动物，属国家二级重点保护水生野生动物，严禁捕捉。但人工养殖的娃娃鱼可以食用，因其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素颇受市场欢迎。目前，衢州市共有江山锦园农业科技有限公司、开化古龙农业开发有限公司等6家娃娃鱼驯养繁殖持证企业，经过多年繁育，目前全市存量逾30万尾。
经过20多年的保护和发展，衢州市野生娃娃鱼种群的主要栖息地得到保护，野生种群数量有所恢复。人工驯养繁殖数量大幅增长，已经发展成为一项新兴产业。“与以往动辄上千元一斤的价格相比，现在200元左右一斤的市场价，让更多人有机会能够品尝到这特殊的美味。”衢州市水利局渔政处副处长肖爽说。
国家对娃娃鱼养殖、销售也放宽了门槛。自2015年6月起，全国养殖娃娃鱼及其产品实行标识化管理，各驯养繁殖和经营利用企业可凭驯养繁殖许可证，申请一定数量的标识，经营利用和运输具有标识的养殖娃娃鱼不再需要办理审批手续。“也就是说，只要是带有标识的娃娃鱼，全市餐饮企业都可放心购买、消费，老百姓也可放心食用。”
“我们建立了标识管理制度和可追溯体系，娃娃鱼标识可查询、可追溯。”肖爽表示，在推动人工养殖娃娃鱼销售的同时，各级渔政机构会加大对野生娃娃鱼的保护，全面监管辖区内野生娃娃鱼栖息繁育场所，严厉打击违法捕捉和利用野生娃娃鱼等违法行为。
