近日，临沂市首个食品快检实验室开放活动在兰山区食品药品监督管理局召开，快检实验室可承担果蔬、生鲜肉、面制品等11类食品约50种样品的快速检验。兰山食品药品监督管理局副局长李强表示，快检实验室将定期免费向市民开放。
食品快检是区别于专业食品检测的一项快速检验项目，依靠简便却专业的快检设备，一般在半小时内，便能初步判断所检食品的特定检验项目，如农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品等有害物质，为抽检不合格食品提供快速筛查功能。
快检实验室开放活动现场，工作人员带来了从市场上采购来的果蔬等8个样品进行现场演示，记者看到，工作人员首先把抽样的食品剪成碎块后放入专用小盒，随后用吸管在小盒内滴入纯净水，浸泡大约10分钟后，用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液，并将浸泡液滴入事先准备好的农残卡中等待观察。为提高快检结果的准确性，工作人员还专门准备了一个对照组，将其与所检蔬菜进行对比。
对于生鲜肉及熟肉制品所检测的瘦肉精及亚硝酸盐指标，则需要另外一套处理方案。工作人员取样后第一步同样为浸泡，不过，这一过程是在烧开水的锅中进行，在高温的作用下，生鲜肉及肉制品的浸泡液中会含有更多的肉成分，检测结果将更为准确。将浸泡液滴入农残卡上后不久，卡片上出现了深浅不一的浅蓝色。浅蓝色即为无农药残留或轻微残留，颜色越深，其农药残留指标越明显。
兰山区食品药品监督管理局副局长李强表示，未来快检实验室将定期免费向市民开放，初步计划每周开放一次，市民关注兰山区食药监局官方网站及官微即可，届时市民可携带果蔬等样品前来快检。如果出现疑似不合格产品，工作人员将第一时间通知抽样单位下架相关产品，并对疑似不合格食品抽样后进行深度检测，保护食品安全。
