卓齐辉：收这个的时候速度要快，免得它在里面打起来。
符喜来（合伙人）：也要根据情况，如果你收网时感觉很多，那就要放到水里面去，放水里面就会降低它们打架的概率。
卓齐辉：为什么尽量都要晚上捕，晚上捕螃蟹就没那么凶。它是非常好斗的一种生物。
记者：你放那么多草干嘛？
卓齐辉：螃蟹会有好斗性，它要是挤在一起就会打起来，草的作用是把它们分离开来，它们看不到彼此，可能就觉得安全一点。一打架就断钳，一断钳这个蟹就不值钱了，就卖不上价钱了嘛。
但在当时，卓齐辉却直接将养殖塘清空，徒手抓捕。蟹塘里螃蟹太多，来不及抓捕，到第二天中午阳光便将螃蟹晒死了。望着一只只被活活晒死的和乐蟹，当地村民都叹息卓齐辉他们太没经验了。
现在提起这件事，卓齐辉却跟记者这样解释道。
卓齐辉：2013年，很多人以为我们是经验不足，其实我们是从科研的角度想，放了这么多苗，看到底有多少成活。
记者：结果损失了那么多。
卓齐辉：也是在大家意料之外。
记者：是损失这么多意料之外吗？
卓齐辉：对。因为之前也没有想到会养得这么好，成活率这么高。
原来，卓齐辉这么做只是为了尽快得到一个试验数据，而这次清塘也终于让卓齐辉发现，每亩塘投放1500只蟹苗成活率最高，平均可以收获700多只螃蟹。卓齐辉终于找到了成功养殖和乐蟹的新模式。
在海南大学海洋学院，顾志峰教授给记者介绍了这种养殖模式。
顾志峰：咱们实验室里面是模拟和乐蟹野外的这么一个生态养殖系统。这个缸分上下两层，上面它是和乐蟹生活的缸，在这个缸里我们养了蟹，养了鱼。和乐蟹它吃剩的饵料，这个鱼就会把它吃掉，被鱼就进一步所利用。下一层缸里面我们还有水草，这个水草又会把这些有毒有害物质进一步吸收利用，那么我们这个缸就能够长期地保持水质良好，和乐蟹就能长得好。当时他那个密度比较大，我就建议他把密度降下来，因为密度小了，我饵料投入时也少了，而且这个水质保持的很好，我不需要投那些药了，也不需要投那些水质改良剂了，这个投入肯定小了。
卓齐辉是怎么能找到这个模式的呢？这还要从和乐蟹的习性说起。采访时，记者就亲身体验了和乐蟹凶猛的习性。
路人：这个是大闸蟹吧，应该。
记者：嗷。
路人：你没绑好。
卓齐辉：扎进去了。
记者：没事。
卓齐辉：你感受到了我们的血汗钱了吗？
卓齐辉通过观察发现，因为海南气温高，和乐蟹比其他青蟹更加凶猛，所以养殖密度一高，和乐蟹就很容易在水下打架，最后导致存活率不高。而减少蟹苗的投放量后，和乐蟹产量反而提高很多。
和乐蟹的亩产量提升到200斤以上后，一个7亩左右的蟹塘可年产和乐蟹1500斤。卓齐辉的养殖基地有200多亩，现在年产和乐蟹40000多斤，但每年的和乐蟹仍然不够卖。
海洋局李股长：在一定程度上很好的解决了和乐蟹养殖单产不高的一个瓶颈。单产的提高，他可以增加单产养殖效益，养殖效益的可以充分调动养殖户的积极性。这样只有我们养殖和乐蟹的人多了，对苗种的需求量大了，这样才能带动我们和乐蟹苗种企业的发展，最后形成我们整个产业链的一个循环有效连接。
采访即将结束时，卓齐辉带着记者来到他养殖基地一公里外的一片湿地。
卓齐辉告诉记者，在这里他们又租了200多亩地，正进行着另一个试验，这个试验如果成功了，和乐蟹的亩产量还将大幅提升。
卓齐辉正在做的试验是培育红树林，这样做是为了模拟和恢复和乐蟹栖息地，然后把螃蟹养在红树林里，既可以保护环境，又能提高和乐蟹的产量。
卓齐辉：红树林起到一个什么样的作用呢？第一个，能够保证它有非常隐蔽的栖息地，还有就是减少它互相残杀的概率，所以红树林才是提升和乐蟹产量的很好的方法。
卓齐辉每年都向小海投放和乐蟹，因为保护和乐蟹既是卓齐辉创业的目的，也是他成功养殖和乐蟹的原因。
