记者：哪面？
阚绪良：那一头就是猪头。
记者：为什么那个是猪头？
阚绪良：这头就是猪头，看出来了吧？
记者：这个是猪头？你怎么能知道它是猪头呢？
阚绪良：因为刚开始它的两边是跟着两头，就好像是保镖的形式，两边一边一头，你看都围着它转。
阚绪良告诉记者，猪头平时除了带领一群猪找吃的，找喝的，当别的猪群入侵领地时，它还要第一个冲上去保护它的群体，捍卫自己的地位。
摸清了黑猪的习性，阚绪良发现了一个让他头疼的问题，那就是怎么让放养的黑猪回圈。
这就是阚绪良想出来的主意，用铜锣唤猪。阚绪良在猪小的时候，一到喂食的时间就敲铜锣，让猪形成条件反射。
阚绪良：我们人喊它也听不着，人找有时候找不到。所以我们只有用锣声才能够把它唤回来。后来我们放到山里面的时候，再赶这个猪回来的时候，我们就会敲锣，就使劲地敲，使劲不停地敲。
2012年12月，第一批商品猪要出栏了，得知阚绪良要把猪肉卖60元一斤，父亲又开始着急了，整天在阚绪良耳边唠叨，觉得这个价格太高了。
每次父亲这么说，阚绪良都不接话，只是更加频繁地出现在滁州市各大餐厅门口，寻找潜在客户。阚绪良把目标锁定在滁州市生意好、客流量大的几家餐厅，每家餐厅都要花上半个月时间去观察。从周一到周日，每天午饭和晚饭开始前，阚绪良就守在餐厅门口，观察用餐期间人流量的多少，然后计算出一个平均值。
阚绪良：你每天都要计算他的客流量，比如说他有的酒店，偶尔一天好了，你不要看一天好了，而且这家酒店可以约了，如果一旦你卖不出去，你这个功不是白做了吗？
除了计算客流量，阚绪良还特别注意观察顾客的衣着打扮，他要通过顾客的仪表判断他们的消费能力，看他们是否有能力接受60元一斤的猪肉价格。
经过两个多月的对比观察，阚绪良最终锁定了一家客流量大，消费水平中高端的餐厅。他想以此为突破口打开当地的餐饮市场，结果第一次上门推销就碰了一鼻子灰。
他叫柏标，是这家餐厅的经理。阚绪良第一次来推销黑猪肉的时候，柏标对他的黑猪肉价格十分排斥。
安徽省滁州市某餐厅经理柏标：一般贵一倍就算贵了，所以他这个我们当时为什么第一感觉要排斥，它叫非常贵了，我们正常买市场上的猪肉，只要9元钱，10元钱。我觉得很难销肯定，很难卖得动。
阚绪良对自己认准的事情有股子韧劲儿，第一次被拒绝后，他又来找第二次，接连被拒绝五次后，柏标被阚绪良的执着打动，终于答应去他养殖场看看。谁知这一看，俩人的合作立马就谈成了。
原来，柏标一到养殖场，亲眼看到阚绪良的养殖方式后就被吸引住了，认为这样养出来的猪值得卖高价。
阚绪良：我就怕你不来，只要你来了，我就能把你拿下。因为它是真真切切的绿色生态的产品，而且是与众不同的产品。
做成红烧肉最能体现出爬山猪的口感特色，肥而不腻，这也是阚绪良和柏标商量出来的菜谱。在柏标的餐厅，每天定量烧20份红烧肉，经常供不应求。
2013年2月，因为需求量增大，柏标第一次要买一整头活猪，而这也是阚绪良第一次卖整头猪。柏标来买猪的时候，阚绪良特意让父亲在旁边看着。那头猪养了两年，220斤重，一共卖了一万三千多元。收钱的时候，阚绪良专门让父亲点点钱数，父亲激动地把钱都数错了。
阚绪良的父亲阚乃庄：一万多元钱那就是一大把了，头一遍激动数错了，来第二遍，第二遍来讲就要细致一点，肯定来讲心里面比较舒服的。
阚绪良：我自己心里也乐，我自己心里更没有顾虑了，最终还是得到了家人的支持和认可。
得到家人认可后，阚绪良的干劲儿更足了。2014年，阚绪良开始跟当地旅行社合作，举办生态一日游活动。游客可以在养殖场参观、喂猪、采摘有机蔬菜，品尝黑猪肉。
游客夏立中：感觉非常地新鲜，也比较惊奇，没有想到在我们滁城的附近还有这么一个好的环境，好的地方，养出来这么好的猪。
游客张军凤：就觉得很新奇，跟家里面养的猪应该是不一样的，这些猪都好有活力。
这些游客也是阚绪良的潜在客户，大部分游客在离开时或多或少都会买点黑猪肉，然后在朋友圈分享自己在养殖场的亲身体会，这也等于帮阚绪良做了免费广告。
阚绪良：邀请他们过来目的就是一个，就是能够购买和宣传我的产品，我只要让他们看到，我就有信心能够让他们来购买我的产品，口口相传也是非常必要。
通过和饭店合作以及3家社区专卖店的销售，2014年，阚绪良的黑猪销售额八百多万元，草鸡销售额一百多万元，他的定远黑猪养殖已经成为当地的一种特色。
