大庆坑烤学校 馕坑烤肉哪家好吃 脆皮烤乳猪技术学习

 ​​黑龙江省大庆市的一种地方特色美食；因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。

​早期的坑烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟。现在的坑烤，在院子里垒起的土炕一样的炉子，炉坑内放入炭火、木板等燃料，待碎坑内砖烧红，就将放入调料腌制好并用锡纸包好的食物抹上调好的黄泥放在土坑里烤。大庆人将民间传统烹饪进行发展，工艺、口感也经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、毛豆、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊腿等，什么都可以坑烤，什么食物经过坑烤后味道就变得不一样了，那种糊糊的香甜，沁人心脾。

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