1．菌种准备 代料栽培一般都是自制母种与原种（具体制作方法见第七章）。因此，除了选好优良的木耳菌株外，逐级扩繁必须保持纯、壮，生活力强。使用前还要检查纯度。检查原种纯度时可以取少量移接斜面在28℃下培养，无杂菌长出即为纯。原种不论是木糠菌丝种或枝条菌种，均要求菌丝白色、均匀分布全瓶，色泽新鲜，无萎缩，发黄和吐黄水的现象。
2. 移种 在接种箱（室）内按无菌操作要求由袋口接人原种，每瓶原料可接50～60袋。
3. 培养 摆放培养室内菌种架上或直接砌堆干净的地板上，控制在25～28℃下遮光培养，经常检查，发现有污染的立即剔除。
