南市区物价局市场监测处数据显示，2014年同期，猪肉市场平均零售价在7元/斤左右。据猪肉行业市场调查分析报告显示，2015年年初以来，生猪价格大幅下跌拉动市场猪肉价格持续下降，低位运行 4个多月，养殖户亏损严重。4月起，生猪出栏价格开始触底反弹小幅上涨，企稳回升，至6月25日，短期内呈现了快速上涨的趋势。
据物价部门市场监测人员介绍，从2014年到2015年3月底，生猪市场一直不景气，很多散养户纷纷退出市场，导致生猪存栏量减少，不仅如此，时下正值淘汰母猪周期开始，母猪的存栏量也减少，导致猪崽数量减少，猪肉价格随之上涨。在生猪存栏量严重不足、生猪市场供给趋紧、养殖成本上升等多重因素影响下，低位运行数月的猪肉价格走出低谷。
猪价连涨4个月
“近期全国猪价已经开挂，一句话代表了绝大部分养猪人的心情，只要栏里有猪，你就是幸福的。”业内人士的一句调侃道出了养殖户对猪市持续回暖的兴奋之情。
国内生猪价格自3月下旬触底反弹以来，目前已经连续上涨接近4个月，几乎可以说“一天一个价”。数据显示，3月13日，全国22省市生猪平均价仅为11.6元/公斤，为2014年5月初以来的最低点，此后猪价明显反弹，当月月底达12.24元/公斤；此后猪价加速上涨，4月底、5月底和6月底分别达到13.67元/公斤、14.54元/公斤、15.65元/公斤。截至目前，全国22省市生猪平均价达到17.39元/公斤，近4个月的累计涨幅为 50%，多地甚至冲高突破18元/公斤大关。
“部分高价地区生猪出栏价格已经达到18.0元/公斤，北方猪价大涨刺激南方养殖户惜售心理增强，市场收购较为困难，国内生猪价格延续‘火箭猪’涨势。”生意社分析师李文旭表示。
生猪存栏量的低迷与猪周期的启动是促使这一轮猪肉价格上涨的主要因素。受“卖跌不卖涨”心理的影响，养殖户压栏待涨心理较重，进一步加剧了猪源阶段性偏紧的局面。据方正证券介绍，2013年年中以来，猪肉价格持续低迷，导致养猪业亏损明显，养殖户和散户养殖均大量退出市场，从而带来能繁母猪和生猪存栏量趋势性降低，供给端的下行压力最终传递到了价格端。
农业部数据显示，5月全国生猪存栏量为38615万头，比去年同期减少9.8%，环比4月减少0.2%；能繁母猪存栏量为3923万头，同比和环比分别下跌15.5%和1.2%，相比前期高点5068万头，下降了22.59%。
生猪养殖业“去产能”力度和时间均远超预期，加剧了对后市供应紧张的担忧。安信证券研究认为，当前母猪存栏量意味着2016年生猪供应严重紧缺，预计能繁母猪存栏量的下降至少将持续到今年7月份，存栏在3900万头以下，这将导致未来生猪供应量的严重失衡。
“短期来看，目前生猪各主要产区肥猪压栏情况比较严重，尤其产销区价差倒挂加大，在供应面偏少的大前提下，7-9月猪价继续上涨的趋势不变，但是不排除7月产销区猪价调整的可能，9月或会上涨到全年最高价位。”芝华数据生猪分析师姚桂玲表示，中长期来看，四季度，前期补栏仔猪陆续出栏，再遇中秋国庆双节，肥猪供应增加，猪价可能有下跌风险。2016年春节前后，市场生猪供应可能比较充足，猪价或偏稳调整。
业内分析师则认为，生猪存栏量大幅下降，市场猪源趋紧，夏季高温多雨，生猪外运困难，国内生猪出栏短期内难以恢复正常，生猪市场供应趋紧局面难以缓解，诸多利好提振，短期内国内生猪价格将延续涨势，后市中秋、国庆双节提振下，国内生猪商品指数将有望达到并超过周期内最高点 118.88点。
而基于对能繁母猪的淘汰情况以及需求增速分析，长江证券判断下半年猪价将会持续上涨，预计2015年、2016年国内生猪短缺1517万头、 3462万头。总体上，预计2015年全年均价为15元/公斤（高点可达17元/公斤），2016年全年平均价格达到17元/公斤（高点可达19元/公斤），而结合最新草根调研，不排除有超预期可能（可能今年年内达到18元/公斤）。
