根据商务部生活必需品系统对太原市牛羊肉加工厂、美特好、华联超市等样本企业的监测数据显示，4月份第二周太原市牛羊肉价格相对3月份有所下降。随着天气转暖和气温的逐渐升高，将进入牛羊肉需求淡季，牛羊肉销售量和价格将会有所下降，但由于2014年牛羊肉价累计上涨幅度较小，预计后期牛羊肉销量和价格下降幅度应该不会太大。
监测显示，4月份第二周太原市牛收购均价、鲜牛肉批发均价、鲜牛肉零售均价分别在27.5元/公斤、54.2元/公斤和57.3元/公斤左右平稳运行。较上月同期同类商品均价27.6元/公斤、54.3元/公斤和57.4元/公斤分别下降了0.36%、0.18%和0.17%。太原市牛羊肉类加工厂2015年4月份第二周屠宰加工羊705只、牛7头，较上月同期屠宰的羊712只、牛8头少宰0.98%、12.5%；较去年同期屠宰羊731只、牛9头多宰3.57%、22.22%。
太原市商务局分析价格波动原因认为，牛羊养殖成本高企，消费者购买力下降，气温同比偏高及进口牛肉冲击。同时，国内供给宽松，由于2014年夏秋季节内蒙古牧区降水量偏少，牧草减产严重，使储草量下降，农牧民只得选择加快出栏直接造成肉羊集中宰杀出栏，一时之间供应量骤增。另一部分原因和高端餐饮行业不景气的现状有关，导致羊肉需求减少。还有一些屠宰企业羊肉库存较大，而需求下降，订单减少，迫使其不得不通过降价进行促销。
