随着羊肉消费旺季的到来，吃火锅、涮羊肉的人明显增多，而在养殖量下降、消费需求增加的双重作用下，今年以来全国活羊收购价格和羊肉价格呈现上涨态势，近期上涨幅度明显加快。近日，西部商报记者走访兰州市场了解到，目前羊肉价格最高已达30元/斤，成为百姓餐桌上的“羊贵妃”，并且仍在上涨。根据甘肃省价格监测中心监测的数据显示，11月份，羊肉平均零售价每500克为26.06元，与10月份相比上涨4.62%；与去年同期相比，羊肉上涨20.20%。
价格一路上涨 羊肉变成“羊贵妃”
进入到今年的10月份，随着天气渐渐转凉，羊肉成了人们餐桌上的必点美食。随着市场需求量逐步增加，羊肉也迎来了销售的“春天”。根据农业部的最新数据显示，今年以来全国羊肉价格一直呈上涨态势，截至12月14日，全国农产品批发市场羊肉价格平均每公斤52.24元，而去年羊肉同期价格是每公斤46~48元。“最近羊肉价格确实涨了，相比前些日子每斤涨了至少3元，相比去年时的最高价，涨至少5元。”12月22日，正在五泉路上一家牛羊肉专营铺内购买羊肉的市民张大叔告诉记者，他半个月前在这家店买的羊肉价格每斤才25元钱，现在来买就涨到每斤28元了，羊后腿卖到30元/斤。该专营铺的马老板经营牛羊肉生意已经十几年了，“本地羊今年量少，这两年养殖户都亏本，有的人家干脆不养了。今年羊肉价格涨了不少，养羊的人少了，价格也就随之上涨。”马老板说，去年羊肉每斤的售价在25元左右，今年的价格比去年上涨3到5元。对于此次羊肉价格上涨对羊肉销量的影响，马老板表示，天气转冷，需求量大，是价格上涨的部分原因。
随后，记者走访兰州市内的五泉、张掖路等菜市场后发现，羊肉零售价格大多都在28元/斤以上，最高达30元/斤。“稍微大点的羊，价格28元/斤，羊羔肉价格30元/斤。”五泉菜市场内的牛羊肉摊贩说，以前的活羊都十一二元左右，现在要20元左右，去年剃干净的整羊才卖23元一斤，今年25元一斤。
批发价每斤上涨3元
12月23日上午一大早，西部商报记者驱车前往位于七里河区工林路的几家牛羊肉批发店，对羊肉批发价格进行了解。在工林路附近背靠南山路上的一家牛羊肉批发店内，店主马先生告诉记者，“现在批发价大羊的价格是23元/斤，小羊羔的批发价为25元/斤，这个价格相比10月份，涨了3元/斤。”
采访中，对于羊肉价格上涨的原因，记者听到牛羊肉批发户说的最多的一句话就是：供不应求。据工林路上从事羊肉批发生意的多位老板介绍，由于今年羊源较少，南方羊肉收购商在北方大量收购羊肉，造成北方羊肉市场供应紧张，从而抬高了羊肉价格。西部商报记者昨日联系到白银市靖远县一位养殖户郑老板，郑老板告诉记者，羊的价格今年确实涨了不少。“去年这个时候，一只20几斤的羊，宰杀剃干净的整羊卖500元，今年至少卖800元。”郑老板说，今年活羊价格明显上涨，目前每斤价格是20元，“羊肉消费带有很明显的季节性特征，夏季羊肉价格最低，但导致本轮羊肉价格上涨的重要原因还是本地养殖量的持续减少。”郑老板说，今年羊肉行情比前两年要好，对养殖户们产生一种良性刺激，大家的养殖热情也会随之上涨。“今年出栏一只羊，利润比去年同期增加200元至300元，今年养羊多的肯定赚钱了。羊肉价格上涨有多方面的影响，前几年活羊价格始终处于低价位，大部分利润由屠宰和加工等中间商赚取”。
需求量大出栏量少 导致价格上涨
“今年羊肉涨价是从内蒙古、东北开始的，往年到了卖羊的季节，一般都会落价，而今年是逆势上涨。”从事牛羊肉批发生意16个年头的马胜荣告诉记者，今年春夏秋三季，内蒙古降水一直偏少，主要牧区长时间干旱，牧草长势较差且减产。造成冬季牧民饲草量储备困难，养殖成本提高，导致眼下羊肉价格飞涨。眼下临近元旦、春节，正是市民集中购买羊肉等肉食品的需求最大时期，由于之前羊畜提前出栏，而到了冬季出栏量减少，导致羊肉价格飞涨。再加上今年玉米后期也呈现小幅上涨的趋势，也导致养殖成本上升，这也助推了羊肉价格的上涨。
