随着各大高校开学新生陆续报到，我市肉菜市场也跟着“热闹”起来，其中猪肉价格止跌近7月“短跑”，每斤从12元涨至15元，部分超市更是卖出25元/斤以上。对此，业内人士分析表示，随着气温降低，市场对肥猪的需求增加，养殖户压栏风险减小，未来猪价下降空间或较为有限。
零售市场猪肉价格涨至15元/斤以上
9月6日，记者走访市内多家蔬菜市场了解到，目前猪肉市场因价格的上涨，销量也“水涨船高”。“从8月中旬起，猪肉价格开始止跌上涨，逐渐回暖，从过去的12元/斤到14元/斤，最近各大高校开学，需求量加大，价格上涨到15元/斤，猪肉精瘦肉16元/斤。”东岗蔬菜市场一家肉店刘老板表示，猪肉价格的上涨，也带动了销量的走高。“现在每天的销量比前两月增加30%。除散客外，多半是高校食堂和附近的饭店订单增多。”
不仅如此，记者在多家超市看到，猪肉价格的上涨幅度也比较大，猪肉五花肉在25元/斤以上，猪肉精瘦肉每斤30元/斤以上。雁滩一家大型超市负责销售猪肉的工作人员表示，猪肉价格每斤上涨7元左右。
据省价格监测中心监测数据显示，8月份，我省猪肉平均零售价每500克分别为13.65元，与7月份相比，猪肉上涨0.44%；与去年同期相比，猪肉下降13.99%。
猪肉出厂价每斤上涨1元
兰州润旺畜牧养殖农民专业合作社刘刚告诉记者，目前合作社养殖有500头猪的规模，在经历过去近7个月的价格低位后，终于在8月熬过低谷期，价格也由过去的6元/斤涨至7元/斤。
“今年合作社养猪成本在6.5元/斤，过去基本处于亏本的状态，但现在出厂价涨上去以后，每头猪（250斤左右）的盈利基本在150元，亏盈互补平衡。”刘刚表示，合作社每两个月销售一批（约40—50头）猪，现在猪价的上涨也会一定程度上刺激后期市场的销量。
省价格监测中心数据显示，8月30日，全省生猪平均出场价为718.39元/50公斤，较7月26日上涨2.29%，本期猪粮（玉米）比价为7.70∶1，属正常区域。
猪价后期下降有限
针对目前猪肉价格市场波动，业内人士分析认为，前期猪价涨势逐渐放缓，猪价已基本达到养殖户的预期水平，出栏积极性明显增加，市场猪源逐渐充足，猪价或将出现下滑。
卓创资讯生猪分析师鲍文表示，目前规模场高价走货难度加大，养殖户出栏积极性不减，短期内猪价或继续下滑。“但随着气温降低，市场对肥猪的需求增加，养殖户压栏风险减小，另外部分养殖大省生猪出栏体重并不大，猪价未来下降空间或较为有限。”
