江西人爱吃辣椒炒肉，更爱吃余干辣椒炒肉。2012年在湖南长沙举办的中国国际辣椒产业博览会上，余干辣椒曾经被评为“最贵辣椒”，当时每斤卖到200元，甚至更高，但如今余干辣椒的市场销售价格仅为2元/斤，相当于最贵时期的百分之一，这又是为何呢？
上市量一大，价格还不如普通辣椒
近日，记者在南昌市三经路上沙窝一家菜市场看到，各摊点都有摆放多种辣椒产品，小米椒卖8元/斤，大红椒5元/斤，而余干辣椒2.5元/斤，价格是普通辣椒的一半。
商贩刘阿姨告诉记者，她卖辣椒多年，最贵时余干辣椒卖过50多元一斤。“现在辣椒多了，进价便宜了，自然卖得也便宜啦。”
据悉，余干辣椒又名余干枫树辣椒，原产于上饶市余干县洪家嘴乡枫树李家村，据《余干志》记载，目前有600多年的种植历史。
那么，市场上的余干辣椒是否来自原产地余干县呢？对此，余干县洪家嘴乡种植户李大叔无奈地表示，近年来，余干辣椒刚上市能卖到30元/斤，在大量上市后，该辣椒皮薄，容易腐烂，不能放太久，基本上以1元/斤出售。
李大叔告诉记者，目前，在海南、广西等地有很多种植余干辣椒的农户，对市场冲击很大，原产地余干辣椒的价格很难得到保障。
国内多地种植 对价格冲击大
当地种植户李先生告诉记者，余干辣椒产量大，他们多年来都是以该品种为经济作物种植。一亩地产量每年约有6000斤，每年每亩可获净利润超一万元。李先生说：“前些年的经济效益还不错，但现在市场越来越不景气，虽然种植面积更大了，但收益却大不如前。”
对此，余干县国珍枫树辣椒种植专业合作社负责人李伟良告诉记者，2011年12月，余干辣椒获得农产品地理标志，但由于消费者喜爱，多地大面积种植。目前，不仅省内有南昌、上饶、九江等地种植，而且海南、广东等地均有种植产业基地。
李伟良称，国内多地种植余干辣椒并不是一件坏事，反而更能提升当地的品牌知名度，但是产量对市场价格冲击大，口感品质难保证。2002年，余干县枫树村已注册“余干枫树辣椒”商标，但是村民一直是以散货、鲜品的形式出售余干辣椒，难以保证品牌的知识产权。
发展再加工产业，消化过剩辣椒
为解决当前市场上余干辣椒产量过剩、价格出现断崖式下跌等情况，余干县洪家嘴乡党支部书记郑嘉鉴表示，枫树李家村是贫困村，政府大力支持村民与合作社合力发展，向农业部门申请提供技术指导，并在去年已为该村申请400万元道路建设项目，为产品运输带来便捷。
郑嘉鉴表示，为保护原产地优质的品牌，一方面，该村结合市场的需求，增加网络经营模式。同时，去年政府支持合作社建成辣椒加工厂，对于村民产量过剩的辣椒，进行再加工，生产辣椒酱、泡椒等衍生品，走产业链发展模式。
