猪肉是老百姓餐桌上必不可少的食物，与我们的日常生活息息相关，它的价格波动直接影响着每个人的神经。近期山东省淄博市猪肉市场价格连续上涨，引起市民的高度关注。
淄博市物价局价格监测数据显示，进入3月份，淄博猪肉市场价格开始逐步持续上扬。截止到4月7日，集贸市场精瘦肉的市场价格为16.82元/斤，上周的市场价格为16.75元/斤，与其相比涨幅为0.42%，与月初的16.38元/斤相比，涨幅为2.69%，与去年同期的12.26元/斤相比，涨幅为37.19%；集贸市场五花肉的市场价格为15.51元/斤，上周的市场价格为15.35元/斤，与其相比涨幅为1.04%，与月初的14.64元/斤相比，涨幅为5.94%，与去年同期的10.81元/斤相比，涨幅为43.48%，同比涨幅达“四成”多。
通过走访生猪养殖企业和养殖户，该市价格监测人员了解到，近期猪肉市场价格的连续上涨，总体上是近三年持续低迷的猪肉市场价格的新一轮补涨行情，主要还是市场调节所致。
首先是前期持续低迷的市场行情导致近两年养殖场亏损较为严重，生猪养殖企业和养殖户积极性受挫，养殖规模逐步下降，能繁母猪存栏量的底线不断被刷新，仔猪供应量自然减少，造成生猪存栏量减少；
二是今年春节前生猪价格反弹，部分养殖户选择养殖的生猪主动提前出栏，导致节后适合出栏生猪存栏量不足。而节后生猪价格一路走强，部分养殖企业和养殖户预期看涨，惜售心理加重，又开始刻意压栏或提高出栏价格，致使生猪市场价格不断上涨。据4月7日市场监测数据显示，当前我市生猪平均市场价格为9.86元/斤，与去年同期的6.23元/斤相比，涨幅为58.27%，同比涨幅近“六成”。生猪出售价格的提高，促使了猪肉市场价格的回升；
三是随着相关法律法规的实施，对生猪养殖的环保要求越来越高，划定“禁养区”和“限养区”，许多养殖户尤其是生猪散养户在市场和环保双重压力下退出市场。我市的生猪养殖企业和养殖户在养殖污染治理政策压力下，部分规模不大的养殖场去年被关停或兼并，在一定程度上也限制了今年生猪存栏数量。生猪存栏量不足导致市场供应偏紧，亦是近期生猪价格持续走高的一个主要因素。
因为当前淄博养殖效益较好，生猪养殖企业和养殖户补栏积极性开始恢复，有利于增加后期猪肉供应，不会出现脱销断档。因此尽管猪肉价格在高位运行，甚至可能还要维持一段时间，但伴随着生猪出栏的逐步增加，猪肉价也将逐步企稳，预计猪肉市场价格暴涨的可能性不大。
虽然目前淄博生猪价格的补涨行情给养殖户带来了不小的惊喜，但是也要看到生猪价格涨幅过快过高背后隐藏的潜在危机。短期内生猪养殖业的高利润、高回报，容易导致盲目乐观情绪滋长，如果出现一窝蜂式的养殖项目上马，一旦行情逆转，很可能让新增养殖企业和养殖户蒙受损失。政府有关部门应该合理控制新增散户养殖数量和规模，严格审批制度，防止一窝蜂式的盲目新增扩建。并引导生猪养殖企业及养殖户引入市场资本、整合地区的养殖规模。从而稳定地区生猪的存栏量，增强企业的抗风险能力，同时优化区域的养殖结构，这对稳定生猪市场、对百姓、对环保都具有长期的积极意义。
