最近，经常进出菜场的人嘴边都挂着一句：“吃不起猪肉了”，甚至一些市民都改买鸡、鸭，“猪肉疯涨”是老百姓和业内人士共同的感受。据市物价局统计，今年以来，九江市猪肉价格持续上涨，猪肉批发价格从1月初的每公斤23元涨到27.2元，创下了近八年新高。
1、市民吃不起猪肉
王阿姨的孙子今年读小学，正在长身体的他非常喜欢吃肉，王阿姨也乐得每天买一些肉，可是从过完年后，猪肉的价格一直上涨，这让王阿姨多少有些无奈，有时候她会刻意买些鸡、鸭来红烧给孙子吃。
4月6日，在长虹农贸菜市场门口，正在买菜的王阿姨向浔阳晚报记者介绍，她家条件并不是很好，但为了孙子的身体，她每天都会买些荤菜，但最近她买鸡、鸭的几率大了很多。“猪肉的价格涨得太多了，以前十几元就能买1公斤，但现在1公斤五花肉卖到了28元钱。”王阿姨说，相对而言，鸡、鸭的价格就要低不少。
王阿姨的选择也是很多市民的选择，据商贩周久华估计，今年卖出去的猪肉比往年少了三分之一。周久华在九江卖了近20年肉，对于目前的猪肉价格，他连续说了几句：“太贵了”，而且涨价的趋势也有些异常。
“一般来说，过完年猪肉的价格就会下降，但今年过完年后却涨了五六次，半边猪的批发价格都涨到每公斤26.6元。”周久华说，价格疯涨对行业有着很大的影响，很多市民都不会选择购买猪肉，毕竟价格太高了。
2、高价之下生意难做
猪肉价格上涨，购买的人减少，但猪肉的利润却在降低，这让周久华多少有些头疼，据周久华介绍，批发回来的半边猪，除去肥油、槽头肉等之后，成本大概在每公斤26.4元，而售出价格是28元，每公斤肉仅有0.6元钱的利润，这还不包括台租跟水电，而在去年，每公斤肉的利润可以达到近2元钱。
“猪肉价格一高，我们的生意就难做了，猪肉价格便宜的时候，我们在批发的基础上贵上一两元钱，市民都不会嫌贵，而现在则不行了。”周久华说，现在利润都被压得很死，而且市民还会因为价格高，减少购买。
对于猪肉价格感到头疼的不止是周久华，作为生猪的收购方九江市肉品批发公司总经理陈世华也是如此，甚至他的状况可能还不如作为商贩的周久华。据陈世华介绍，目前他们收猪再往外批发时，一直都在亏本，只是为了熬市场，所以才坚持做。
“现在生猪的收购价格是20.6元/公斤，往外批发的价格则是26.6元/公斤，而这其中，他们需要承担运费、屠宰费与损耗。”陈世华说，现在他们每天屠宰20头猪，批发出去之后，大概要亏损500元左右。
“价格低的时候，我们还能有点利润，但现在每天都在亏钱，可我们又不能贸然退出市场，毕竟从事这行，不能把生意丢了，只能熬市场。”陈世华告诉记者，目前整个猪肉销售链上，只有养殖户能赚钱，中间商的利润都在下滑。
3、年内或将保持高位运行
利润都集中到了养殖户手中，对此，九江景康牧业发展有限公司的总经理方恒友并没有否认，他坦言，目前的行情利润确实很高，他们也赚了一些，但在此之前，养殖户们遭遇了连续27个月的亏损。“现在生猪的收购价格在20元/公斤左右，比以前高了40%左右，而平均每头猪的养殖成本大概在14元/公斤左右，中间的利润确实很高，但我们还没有把之前亏损的钱弥补回来。”方恒友说，猪肉市场具有规律性，供大于求的时候降价，供不应求的时候则涨价。
据方恒友分析，造成此次猪肉价格上涨的原因也是供求关系，据他介绍，在猪肉价格上涨之前，他们曾经历了长时间亏损，很多散户都退出市场，甚至规模以上养殖企业都减少了近50%，所以造成出栏的生猪不断减少，无法满足市场需求，所以导致猪肉不断上涨。
方恒友的分析也得到市物价局价格监测局副局长叶培德的认同，在猪肉价格上涨之后，叶培德还曾到市场进行了调研。据他介绍，此次涨价的原因主要是前两年猪肉价格的超低运行，很多养猪户处于亏本状态，所以大量淘汰母猪，减少生猪存在量，有些甚至离开了市场。
“现在猪肉价格又不断上涨，养猪户补栏需要时间，所以我们调研预计在今年之内，出现上涨的空间不大，但价格也不会回落太多，仍将维持高位运行。”叶培德介绍，生猪的收购价格在14元/公斤左右属于比价正常，而现在到了20元/公斤，要想完全回归正常，可能要到2017年，他建议应当加强信息公开和引导机制，避免再次出现类似情况。
