同往年春节后猪肉价格大幅回落不同，今年春节假期之后，猪肉价格仍然居高不下，一边是消费者感慨肉价太高，一边是肉贩和屠宰企业抱怨挣不到钱。
消费者“远离”猪肉
“买了点里脊肉炒素菜，就这一小疙瘩12块多，也真贵。”在菜市场买肉的市民赵女士扬了扬手里的肉直摇头。
淮河晨刊记者在菜市场里逛了一圈发现，里脊肉平均卖到了17、18元/斤，排骨甚至卖到了20元/斤。有些消费者走到肉摊前，一听价格直摇头走开了。有的消费者则直接忽略了肉制品区，“家里过年前买了那么多肉，还有很多咸货没吃，暂时没必要买肉。”这也是很多人不买肉的原因。
肉贩：节后肉卖不动
“从去年夏天就开始涨了，现在价格那么高，卖猪肉哪能挣到钱？白条肉都卖到12块钱一斤了。”在千万加菜市场经营猪肉的张女士说，基本上不同类型的猪肉价格每斤都上涨了几块钱，平均涨幅已经超过了30%。今年猪肉价格持续上涨，让他们的生意不太好做，即使是在销售高峰的上午，张女士的摊位前顾客也不多。
屠宰企业：收猪不易
“春节前肉价更高，节后价格还降了一点点，不过跟往年比还是高，现在屠宰量根本上不去。”蚌埠市宏业肉类加工联合有限责任公司相关负责人杭庆辉介绍，春节长假后，企业的日均屠宰量只能达到200头左右。在最高峰时，企业日均屠宰2000头都是正常的。
“今年只有养猪的挣钱，卖猪肉、屠宰都不挣钱，收猪不容易，卖肉也不容易，成本价已经很高了，我们卖白条肉也不敢涨价。”杭庆辉说，生猪的收购价已经达到9.5元/斤，白条肉已经12元/斤，而在去年同期，白条肉的价格也不过只有8元/斤。价格之所以这么高，就是因为收猪不易，存栏量太少。
该企业工作人员介绍，能繁母猪、生猪存栏量同比、环比双降，存栏量绝对数已跌至多年前的水平，这些都是当前生猪供应趋紧的重要原因。
预测：抑制猪肉价格因素很多
市商务和外事局相关部门工作人员认为，今年上半年猪肉价格应该表现不错，但是下半年价格形势并不明朗。而且，拥有肉类加工资质的企业在增多，也使得低价肉对市场形成冲击。鉴于猪肉价格是CPI的重要影响因素，当猪肉价格持续高位时，政府必将通过放大收储等手段来间接调节市场价格，多种因素将制约肉价继续攀升。
