进入11月份，农户和粮食贸易商手中余粮渐少，市场流通粮源减少，元旦、春节临近，企业、商家备货增多，市场需求增加，小麦价格出现回暖态势。因国家托市库存小麦拍卖底价仍高于当前小麦市场价格，拍卖成交维持低迷状态。流通市场仍有部分小麦质量较差，销售困难，售价偏低，一定程度上影响小麦价格回暖。
据11月22日安徽省粮油价格监测显示，全省三等混合小麦平均收购价106.72元/百斤，较11月中旬是涨0.32元/百斤，出库价108.91元/50公斤，相比本月中旬，小麦整体价格略有回暖，市场麦价呈现微幅回升态势，但受需求疲弱制约，涨幅有限，局部地区有效粮源供应趋紧。其中，亳州地区国标三等混麦均价115元/百斤，较11月中旬上涨2元/百斤。
当前，小麦市场价格低于政策性小麦拍卖销售价格，政策性小麦销售出库没有竞争优势，加上小麦市场整体需求疲软，企业参与竞拍的意愿不强，政策性小麦拍卖成交率低迷。 11月17日在安徽粮食批发交易市场及其联网市场举行的国家临时存储小麦竞价销售交易会上计划销售小麦842420吨，实际成交1833吨，成交率0.22%，其中：白小麦计划销售341480吨，全部流拍；混合麦计划销售500940吨，实际成交1833吨，成交率0.37%，成交均价2462元/吨。
10月份小麦收购整体结束以后，小麦市场关注的重点已转向需求市场，市场供需变化将直接成为小麦市场行情的风向标。11月中旬以来，尽管部分地区小麦价格出现回暖态势，但市场总的供需格局并没有改变。随着元旦、春节需求旺季的到来，消费需求加大，面粉市场销售量逐渐恢复，面粉企业开工率或将回升，但国内面粉市场产能过剩，竞争激烈，短期内面粉价格或仍将以稳为主，面粉企业工利润仍处于较低水平，小麦采购将以销定购为主，前期库存的粮食贸易抓住节日需求旺季时机急于出手手中库存的小麦，综合来看，后期小麦供需难以发生大的改变，短期内麦价难现快速上涨行情，市场价格以稳为主。
