“今年的马铃薯很好卖，5斤装一箱，每箱卖到18元。近两个月来，我已卖出1500多箱，净赚1万多元。”3月8日，周宁县“高山明珠”生态农业合作社负责人叶建锋高兴地告诉笔者，马铃薯值钱了，村民种植的积极性更高了。
周宁话管马铃薯叫“乌蛋”。据《周宁县志》记载，该县于民国初年引种马铃薯，杂交水稻推广前，马铃薯是当地的主粮之一。在周宁县农村，每到春秋季，家家户户都要开田垦地，在村前屋后种起马铃薯来。随着该县农业部门不断种植筛选新品种，马铃薯的口感品质不断提升。这个承载了几代人记忆的特产，如今广受乡邻、游客的青睐，更开启了山民的致富门路。
家常菜
游子舌尖上的乡愁
2日18日，除夕夜，周宁县七步镇竹下村张灯结彩，年味十足。村民叶建锋家中的年夜饭有些特别，十多个菜品、汤羹中都含有马铃薯。他告诉笔者，返乡前，乡亲们念叨最多的就是家乡的特产马铃薯，今晚特意摆起了马铃薯宴招待亲友。
“上世纪六七十年代，我们这儿粮食紧缺，家家户户都靠马铃薯来填饱肚子，所以我们对马铃薯也特别有感情。”叶建锋说，村里许多农户都有种植马铃薯，产量很高，现在马铃薯仍在大伙儿的餐桌上占有重要的席位。
“远离家乡，乡愁就是记忆中的那道家常菜，吃的就是那一口年味与乡愁。”刚从福州返乡的妹妹叶青霞说，去年端午节，哥哥从老家带来刚出土的马铃薯，吃起来特别有家的味道。
周宁马铃薯由于种植地海拔高，光照充足，昼夜温差大，比一般马铃薯的淀粉含量高许多，黏性很好，能制成粿类，吃起来口感特别好。周宁马铃薯做法也很多，可以煎、炒、炖等，也可以用来下火锅，久煮不糊汤。这也使得周宁马铃薯得以走出高山，受到城里人的欢迎。
“现如今，在外经商、务工的人多了，不少人怀念家乡马铃薯的纯正风味，专程买了带到上海、江苏、广州等地作为馈赠亲友的礼品。”叶建锋说，他察觉到马铃薯等土特产销售的商机，便组织村民成立了合作社，每年的销售量都很大。
山里货
游客青睐销往各地
“青山绿水乡愁浓，人鱼同乐八百年。”春节期间，静谧的浦源古村迎来客流高峰，一路游人如织，笑语如莺。“这里不仅风景秀丽，民风淳朴，农家土菜也一样可口。”正在鲤鱼溪畔一家山庄就餐的福州游客江先生说，“特别是周宁马铃薯，早就名声在外，吃起来口感确实好。”
山庄负责人汤建霞说，春节期间，每天要接20桌订单，马铃薯基本是外地游客的必点菜。马铃薯饼、马铃薯丝等都是当下的时令菜。“有些客人吃得意犹未尽，还会到周边村子里买几斤带走。”她笑着说。
“山林里宝贝众多，起初大家谁也没想到马铃薯能带领大家发家致富。”邻村溪坪村村民郑旺传说，别看客人们每次来只带一点，人数多了，也很可观。
老郑今年50多岁，原本家境一般，几年前加入合作社，开始从事马铃薯种植销售。如今规模不断扩大，去年秋季种植的10亩马铃薯，产量达到1万公斤，仅这一项就增收了2.4万元。
现如今，周宁县旅游业、农家乐日渐兴起，高山马铃薯也从农家走向了城里的大市场，被崇尚“有机”生活观念的城里人拾起。随着市场需求增大，周宁县薯农兴起马铃薯种植热潮，当地9个乡镇都有种植马铃薯，总种植面积达2.28万亩。
创地标
品牌增值提身价
周宁马铃薯的名声虽响却传不远，对内没有建立质量标准体系、统一等级分类，对外品牌宣传不足、市场开发能力较弱，导致市场占有率较低。如何破解马铃薯发展瓶颈，带动薯农致富成为周宁县委、县政府的重要课题。
周宁县农业局副局长张万庭告诉笔者，当地通过“提质量、创地标、扶龙头”等措施，引领薯农走品牌塑造之路。
县农业局首先从科技示范破题，通过推广“农业五新”技术，分别在上洋、坂头等地建立马铃薯种植实验基地，总结出适合周宁不同气候类型和区域的高产、高效栽培模式，重点推广了坑种垄作、马铃薯茶园间套种等技术。并每年从省农科院引进1-3个马铃薯新品种进行适应性试验，筛选优质品种。该县还先后出台《优质高产马铃薯产业发展实施方案》《鼓励农业发展优惠政策方案》等扶持政策，对种植50亩以上的马铃薯种植大户，给予补助。今年，该县农业、工商等部门正积极争创“周宁高山马铃薯”国家地理标志证明商标，打造公共品牌……
“新品种抗病能力强，产量高、口感好，市场上受欢迎，为我们这些农民打开致富门路。”紫云村薯农李成登对马铃薯的变化感受深刻：“近十年鲜薯价格从每公斤2元升到6元。打出‘高山马铃薯’的牌子，每斤多卖几毛钱还供不应求。”
