随着生产种植技术的日益提高，设施蔬菜也成了产业共识；冬季上市的反季节蔬菜也成了保障“菜篮子”的主力军。如今天气转冷，反季节蔬菜五彩斑斓、闪亮登场，却偶尔会被贴上“有毒”、“不安全”的标签。究竟该如何看待反季节蔬菜，其发展前景究竟如何呢？
什么是反季节蔬菜？
从来源来看，反季节蔬菜可以分为三类：其一是从南菜北运所致，云南、海南等地的蔬菜被运送到北方供应，形成“反季节”；其二是冷库里的应急储备蔬菜，如最常见的蒜薹；其三是大棚蔬菜，保证种植温度和湿度，从而供应冬季蔬菜市场。
反季节蔬菜会面临哪些问题？
首先是口感问题：蔬菜的含糖量和味道都与种植温度有关，冬日大棚尽管能满足蔬菜生长需要，但光照与温度都只是差强人意，会影响蔬菜品质。例如番茄的酸味、辣椒素的含量等，都会有所降低，从而影响蔬菜口感。其次是营养含量：反季节蔬菜同样受到种植条件限制，其营养含量也会略减，与光照有关的维生素含量、蛋白质含量也会受到一定影响；然而与口感相比，营养的变化影响要小很多，例如100克的大棚黄瓜只比应季黄瓜少2毫克的维生素C。最后是安全因素：反季节蔬菜种植会涉及到激素和农药的问题，不少瓜果类蔬菜需要授粉才能结果，但在冬季缺少蜜蜂等昆虫的条件下，只能通过生长调节剂（植物激素）来帮助蔬菜结果；另外害虫和病菌容易滋生的大棚环境也需要农药来巩固生产。但需要注意的是，如今允许使用的植物激素和农药都经过了长期毒理实验，才应用于生产种植活动中，是无毒或低毒的，而残留也会远低于国家规定标准，反季节蔬菜“有毒”一说不攻自破。
反季节蔬菜发展前景如何？
在种植技术、栽培设备日新月异的今天，反季节蔬菜虽然还存在一定缺陷，但无疑是未来技术需要努力实现的方向。目前看来，反季节蔬菜为冬日生活增添了更多的可能性，也尚处于不断发展的过程中。安全、丰富、健康的蔬菜才能造就更美好的生活，那么面对反季节蔬菜，在全盘否定之前，也要留下更多的空间，让它更好地发展。
