天气变冷后，全国蔬菜行情已经逐渐回暖，叶类蔬菜价格上涨幅度更加明显。
据了解，蔬菜价格几乎全线上涨，走货量也较大。其中果类蔬菜如茄子、西红柿、黄瓜等每天消耗量很大，受冷空气影响，价格可能还会出现上浮，有货源的可以考虑进入。目前茄子价格为1.2元/斤，西红柿价格为1.7元/斤，黄瓜价格为1.7元/斤。
叶类蔬菜行情也较为乐观，价格涨幅明显，未来行情仍被看好。其中韭菜价格为4.5元/斤；蒜黄价格一路飙升，12月3日价格在2.7元/斤左右；香菜价格在2.2元/斤左右；绿甘蓝价格在0.7元/斤左右。
受蔬菜价格上涨影响，冬储菜也供销两旺，土豆价格已经从前几天0.45-0.6元/斤涨至现在的0.7-0.8元/斤。质量上乘的河北沽源土豆价格还可以卖到1.1元/斤，预计未来还会持续上涨。
蔬菜价格上涨的主要原因有三点：一是气温聚降，蔬菜大多转为暖棚生产，成本增加，与此同时，低气温影响了蔬菜的生长速度。二是运输成本升高。一方面是蔬菜运输途中增加的保暖措施，另一方面南方蔬菜进京，运输距离长，导致运输成本升高。三是叶类菜价格上涨明显拉升整体蔬菜价格上扬。
