一般的草莓常见品种有“红颜”“章姬”等。这些草莓品种虽多，但无一例外都是红艳艳的果实。但在江苏省如东经济开发区金凤村6组，掩映在丛丛的绿叶之中，垂下枝头的草莓却是半白半粉红，村民丁宏元告诉笔者，这种“颜值”颇高的草莓还有个好听的名字——“小白”。
“这是‘章姬’和‘红颜’的杂交品种，‘红颜’就是我们常说的奶油草莓，‘章姬’果实长圆锥形，口感软糯。”丁宏元说，“‘小白’这个品种集中了两者的优点，看上去白花花的好像没熟一样，其实果实甜度能够达到18%，算得上是草莓界的冰糖心。”令人咋舌的是，切开后的小白果肉也不同于普通品种的白色。粉嫩的外表，纯白的果肉，清香四溢的“小白”可谓既有颜值，又有内涵。
“一开始，我也和周边其他农户一样种植一些大众化的草莓品种，但量大价格卖不上去，效益很一般。”丁宏元深知供求市场“物以稀为贵”的道理，他开始寻求种植稀有品种的“新出路”。“不同于普通草莓，‘小白’草莓抗菌能力较低，苗种在4、5月长得起来，到6月就死光了。”丁宏元告诉笔者，去年他跑遍多地，上门请教了不同的专家，终于求得了技术。“育苗期间要看准温度和水分，根据气候和地面温度适度用药。”今年，自家的大棚已经不需要外购苗种，全靠自己培育。
虽然种植过程不容易，但口感好、产量高的“小白”草莓颇受市场青睐。丁宏元的小白草莓今年只种了半亩地，但试种效果非常好，价格比一般奶油草莓高50%左右，却依然供不应求。“我很看好这个新品种，明年，我还打算把‘小白’草莓的种植面积扩大到2亩。”有了稀有品种的育苗经验，接下来，全白的网红草莓品种“白雪公主”也成了丁宏元的种植方向。
