1月21日，我们在广东省江门市新会区睦洲镇莲子塘村见到，大片的马蹄进入收获季节。农户们排成一排在田里挖马蹄。另一批农户在田头负责冲洗、称重、打包，打包好的马蹄堆成一片，待货车运走就可以上市。
采收马蹄可不是轻松活，农户需要从泥里将马蹄翻出来。
马蹄虽小，但采收并不是个轻松活。因为马蹄主要集中在9—20厘米的土层中，因此要提前几天放掉田里的水，再用机器或者镰刀将马蹄叶割掉，这才算做好了准备工作。接下来，还要用竹镊子、铲子等工具将表层的泥土扒掉，用手一粒一粒地将马蹄从泥土中采出来，真是“粒粒皆辛苦”。
近年来，为了增加农户经济收入，广东省江门市新会区睦洲镇鼓励大家种植马蹄。据了解，马蹄的生命力较强，适宜在阳光充足、土层肥沃的洼地和水田种植，一般在春季定苗，7—8月移植栽培，今冬明春可挖掘上市，亩产约3000斤左右，比种植一造水稻经济收益高。这几年，江门市新会区睦洲镇顺应市场需求积极引进这一经济作物，除了马蹄外，还有莲藕等，增加了辖区农户收入。
