武汉的王斌每个月都会来长沙，在马王堆海鲜市场饱食一顿海鲜大餐。味道好、价格平、安全放心，这是他对长沙水产品的评价。记者1月15日从长沙市食药监局了解到，长沙2017年食用农产品快检室和各大批发市场共检测样品485935批次，其中快速检测水产品类样品共计18982批次，阴性率99.17%。此外，食药监部门针对阳性样品的共同问题，探索了“四双”产销对接的长沙模式，抽检中问题样品的发现批次从2017年年初的67批次下降到2017年第四季度的20批次。
加强检测 2017年共抽检食用农产品48万余批次
在每周固定的时间，李齐都要到设在大椿桥农贸市场的食品安全快速检测室，对从市场上抽取的样品进行检测，并将相关数据即时传送到长沙市食药监局。2016年，长沙市食药监部门在全市农贸市场（生鲜超市）首建100个快检点，以及时、有效对问题食品进行快速检测、初步筛查、源头追踪。2017年，再建100家农贸市场（生鲜超市）安全快检室被列入当年全市重点民生实事项目之一。到2017年年底，100家快检室全部如期建成。正是这些分布在全市200多个检测点日积月累实测的数据，真实、动态地反映了长沙市食用农产品质量安全水平。
2017年长沙市食用农产品质量安全大数据显示，2017年全市快检室共检测样品158239批次，其中，阳性（问题）样品315个批次，阴性率99.80%；各大批发市场共自检样品327697批次，其中阳性（问题）样品155个批次，阴性率99.95%。阳性（问题）样品销毁数量共计4668.539公斤。
源头质控 重点水产品产地建8个快检室
食用农产品的日常检测品类包括生鲜果蔬、肉禽、干货、水产品等。监管部门在日常抽检中发现，水产品的阳性（问题）样品率相比其他品类高出一截，2017年第二季度抽检的水产品中发现问题样品67批次，其中问题花螺有9个批次，问题黄颡鱼（俗称黄鸭叫）有17个批次，主要问题为抗生素、兽药残留超标。
快捷交易不便于查封扣押、养殖运输销售三个环节均有可能非法添加导致责任追究困难、恶性竞争价格混乱导致食品安全难以保障……针对水产品行业存在的共同问题，长沙食药监部门以问题为导向，探索出“双快检筛查+双留样比对+双报备溯源+双互动管控”产销对接的长沙模式，严格推行产地自检，实行食用农产品质量源头自控、关卡前移，特别是对大宗食用水产品，通过行政约谈、行政指导的方式，推动食用水产品进销单位建立“风险前移，源头管控”工作机制，在产品源头自主建设快检室，开展风险品种购前快检，加设安全“防火墙”。到2017年底，以黄颡鱼、贝类、对虾、鲈桂鱼等产品为重点，长沙进销企业已在沿海地区自建食用水产品快检室8个，坚决做到非经检测合格不予采购。
这一监管模式有效提升了水产品的食品安全系数。到2017年第四季度，水产品检测为阳性的样品下降到20批次，花螺和黄颡鱼没有检测出问题产品。而从2017年整体的抽检情况来看，共快速检测水产品类样品18982批次，阴性率99.17%，共计销毁问题样品1302.5公斤，市民餐桌上的安全更让人放心了。
