现在正是太湖开捕季，而菜市场上太湖虾量小价高，外地虾价优质好，“太湖虾这几天涨疯了，零售要卖到100多元一斤，根本不敢拿货。”近日，万顺路附近一生鲜超市的水产老板说。为什么太湖开捕季居然吃不到太湖虾，本报记者对此进行了调查走访。
大工具渔具禁捕了 太湖虾自然就少了
无锡市农委渔政处相关负责人解释说，大工具捕捞期自9月6日起到9月30日结束。也就是说，像高踏网这样的大型渔具只有20几天的捕捞期。“大工具渔具禁捕了，太湖虾自然就少了，价格贵上去是情理之中的事。”高踏网是太湖渔民使用的最大的捕捞工具，一网下去可以收获3万-5万斤。相比丝网这样的小工具捕捞，高踏网的产量更高，尤其是捕获的虾也会更多。
在这短短20多天中，大湖虾的产量也是全年中最大的。太湖虾存活的要求是比较高，一下集中出水渔民都急于出手，价格自然会应声而落，再往后太湖虾的产量还要更少。
养殖面积逐年减少 地产青虾不够吃
眼下，山东微山湖的野生青虾零售价卖到75元一斤。在无锡市水产技术推广总站相关负责人看来，无锡人吃虾的消费量在全国名列前茅，但养殖量却不大，虾在无锡地区的自给率是很低的，“即便算上野生的太湖虾和养殖的河虾，根本不够无锡人吃！”地产虾最多能满足市场四分之一的需求，其余的四分之三都是外地虾。目前，无锡市场上省内有金坛、高淳、溧水以及苏北等地，外省的有湖北、山东等地的青虾。到了淡季时还有广东青虾空运到沪，然后分销到锡。
前几年无锡地区专养青虾的水面不到1万亩，这两年下降不少。“无锡一般都是养螃蟹的套养青虾，很少有单独养殖青虾的。”目前无锡的螃蟹养殖面积大约在15万亩左右，以此推算青虾养殖面积也在这个数。
太湖虾河虾都是同一种虾 野生虾河虾难分辨
据介绍，太湖虾也好，微山湖虾、固城湖虾也好，其实和河虾都属同一品种，正式学名都叫做日本沼虾，俗称青虾。所谓青虾，其体色顾名思义就是青的。相比人工养殖的青虾，在大水面“自由生长”的青虾其体色要淡一些，偏灰色。久而久之，无论是业内，还是市民，将人工养殖的青虾称之为河虾，将那些在开阔水域生长的冠以“产地”之名。
如何分辨野生虾和河虾，据市水产技术推广总站和淡水渔业研究中心的专家介绍，“河虾和太湖虾，主要是由于生长环境不同而造成其体色有别。”一个是在比较开阔的水域生活，一个是在人工养殖的池塘中。由于环境不同，开阔水域的水质、浮游生物跟池塘里的有所不同。这也是为什么在开阔水面生活的太湖虾大多是呈“灰色”的，而河虾相对要偏青一些。
