世界自然基金会、希悦尔公司和中国连锁经营协会日前宣布，三方联手、历时3年的中国禽肉食品安全合作项目取得了阶段性成果。通过与包括加工商、零售商和政府机构在内的各方沟通合作，共同推动改善禽肉供应链，可以改善食品安全和减少食物浪费，降低禽肉生产对生态环境造成的影响。
“食品安全质量问题和供应链管理效率密不可分。从养殖场到消费端，不论是公共机构、企业还是消费者，每一个主体都有责任提升食品安全，减少食物浪费。这不仅是为保护资源和环境，也是为了降低交叉污染以及传染病爆发风险。”希悦尔可持续发展及企业社会责任区域总监彭智伟说。据介绍，中国消费者购买的鸡肉80%是无包装的，导致禽肉变质浪费比例高达15%。在北美和欧洲市场，通过升级分销和零售程序，浪费比例可控制在6%。
为此，各合作方共同制定了详细规定食品安全实践及程序的《管理实践规范指南》，力求减少禽肉供应链各环节污染和损坏所带来的产品损耗。“从零售业到消费者，都会从禽肉供应链的不断改善中受益。一是可以为消费者提供更加安全、放心的禽肉产品，二是将减少浪费和对环境的负面影响，三是协同合作将为各方带来利益。”中国连锁经营协会可持续消费推进部主任王文华说。
