羊肉，是北方人喜欢的一种食物。对于南方人来说，许多人因为羊膻味对其敬而远之。可是，最近榆林市横山区贫困户们饲养的羊，却被卖到了上海,第一批的订购量大约有8万只羊。那么，横山贫困户的羊肉是如何走俏大上海的?他们是如何从中受益的呢?
今年55岁的李政堂是榆林市横山区吴家峁村的残疾人，平时以养羊为生，由于劳力、场地、资金都有限，养羊也只能勉强维持生活。不过最近，李政堂一直在琢磨着，今年年底，他家就有望摆脱贫困了。
榆林市横山区吴家峁村村民李政堂：“企业跟我签了合同，每一斤羊肉，要跟市场肉价高10收购，所以说我很高兴。”
原来，李政堂最近刚刚和一家企业签订了收购协议，他的30只羊不但不愁销售，而且还比市场价高出了10。
榆林市横山区香草羊肉制品有限公司总经理白成爱：“那个算下来1990块钱，1990块钱，我再给你一个10，就是给你199块1毛钱，我给你200块钱，这个就是2190块钱，我给你2200块钱，你点一下。”
李政堂：“不用点不用点，我这人可相信人了。”
白成爱：“你再点一下。”
李政堂：“不用点。”
李政堂说，这是养了大半辈子的他第一次以这么高的价格卖羊。照这样下去，他家在今年就有望脱贫。
记者：“那你这一只羊比别人要多卖多少钱?”
榆林市横山区吴家峁村村民李政堂：“一只羊要多卖下大几十到一百块钱。”
记者：“那你今年能出栏多少?”
榆林市横山区吴家峁村村民李政堂：“出栏就是三十几头。”
记者：“那就比别人多卖?”
榆林市横山区吴家峁村村民李政堂：“多卖个两三千块钱，很好，对我们贫困户帮助很好。”
付完钱，来收购羊的白成爱还专门给李政堂叮嘱几句。
白成爱：“咱们羊不能喂饲料，不能喂添加剂，一定要喂那个黑豆玉米，再咱们的苜蓿，再咱们百草头喂的羊。”
榆林市横山区吴家峁村村民李政堂：“就按你们的标准要求，给你们喂。”
白成爱告诉记者，她之所以敢用高于市场价10价格来收购贫困户的羊，主要原因是今年4月份，她和上海的经销商签订了一个有生以来的第一个大单子。
榆林市横山区香草羊肉制品有限公司总经理白成爱：“我们在4月10号签订的合同，和上海兴榆科技有限公司签订的，主要内容就是我给它供货，供的货是什么?就是羊肉，总共是6900万元的合同，6900万元大约就是8万多头羊。”
在今年4月初，榆林市工商联组织了一次陕北榆林特产进上海推介会，作为横山县最大的羊肉制品企业，白城爱应邀参加。在推介会上，她现场烹饪羊肉给参观者品尝，香味吸引了不少品尝者。
榆林市横山区香草羊肉制品有限公司总经理白成爱：“品尝完以后，他们有好多好多的人问我，你们在上海有没有这个点，我说是暂时没有。”
参会第四天，上海一家公司就主动找上门来，和白成爱签订了6900万元的供货合同。更让白成爱没有想到的是，就在她按照合同供货还不到一个月的时候，上海又有13家企业来到横山考察这里的农特产，也想展开合作。
上海市闽东区工商联党组书记孙耀辉：“上海人可能对味道这一块，还是比较讲究，但是到这里来了以后，这个从肉质上和人的接受度上，我觉得这个地方的羊肉是非常好接受的，通过这次实地查看以后，我们要作为一个很好的课题，要深化研究，最后关键的一个要争取把项目落实下来。”
那么，横山羊肉吸引上海人的秘密到底是什么呢?
榆林市横山区畜牧局党组书记黄尧：“第一特点就是不膻，为什么不膻呢?就是横山羊肉的挥发性脂酸含量低，所以这个膻味就挥发不出来，所以我们就闻不到膻味。第二个特点就是横山羊肉吃了不上火。为什么不上火呢?就是横山羊肉体内的维生素B2含量高。第三特点就是横山羊肉吃上不发胖。有两个原因，第一原因就是横山羊肉的脂肪含量低。第二个原因就是横山羊肉的脂肪熔点高。”
由于横山羊肉独特品质，2010年9月，国家质检总局批准横山羊肉为“国家地理标志保护产品”。目前，横山羊的饲养量突破了200万只，羊产业的产值达到10亿元，占全区农业总产值的42。在横山区，养羊已成为当地群众脱贫致富的主要产业。白成爱销售到上海的羊肉，其中大部分就来源于当地的贫困户。
榆林市横山区香草羊肉制品有限公司总经理白成爱：“跟横山五个乡镇一共是630个贫困户，签订了一个收购合同，在市场的价位上我要高于10的价位，把贫困户的羊收回来。”
记者：“那你这样做你不是亏本了吗?”
榆林市横山区香草羊肉制品有限公司总经理白成爱：“既然政府把我们扶持起来，我想给咱们社会也做一点贡献。”
要想通过养羊脱贫，除了要像白成爱那样提高贫困户的收购价以外，还必须增加存栏量。而许多贫困户因为受资金、场地、饲草限制，一直不能扩大肉羊的存栏量，养的羊只能维持生活。针对这种情况，横山区拿出专项资金扶持贫困户扩大肉羊养殖存栏数量。每个贫困户补助6000元，这钱必须用来扩大羊圈、建设饲料棚，或者购买羔羊。
横山区吴东峁村61岁的贾俊团五年前因病致贫，今年年初，他将区上给他补助的6000元用来扩大羊圈、盖起了饲料棚，增加了存栏量。
记者：“你养了多少只羊?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“36个。”
记者：“36个，那今年能出栏多少个?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“出栏十六七个，能卖个一万六七。”
记者：“你家几口人?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“4口人。”
记者：“那平均下来每人收入就是四千元。”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“四千元。”
记者：“那你以前养多少羊?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“以前养十几二十个。”
记者：“为啥今年你扩大了?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“以前是没草没圈没棚，这就没办法，现在是有棚有圈，有推的地，有草有料。”
记者：“你估计明年能增涨多少?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“明年上五十只羊了。”
记者：“那就能收入?”
榆林市横山区武东峁村村民贾俊团：“能收入两万大几，家庭就吃不愁穿不愁，都不愁了。”
采访中，记者了解到，横山全区2890多贫困户中实施产业脱贫的有2400多户，其中从事养羊产业的占到三分之二。
榆林市横山区畜牧局局长张秉忠：“有养羊意愿的贫困户，人均养上五只能繁母羊，那么它就一年能产到7.5个羔子，育肥10到12个月后出售，它的平均价格可以买到900块钱，那么他7只羊，就能收到6300元，那么一只羊的成本，也就不到200块钱。人均饲养五只能繁母羊，就保证能够脱贫。而且从后期来说，这是一个持续的，长效的产业。”
产业扶贫，精度决定效果。横山将因地制宜地发展特色产业，实实在在地为贫困户脱贫奠定了基础。我们相信，有了“能人”的带动，政策的扶持，贫困户只要积极地跟进，脱贫只是时间的问题。
