“菜价创近六年同期最低水平”“‘一元菜’成市场主角”“蔬菜价格保持‘低调’”……继蛋价猪价之后，菜价也加入了刷屏大军。蔬菜价格不振，除了季节性因素的影响外，还要从供需结构上找原因。
受近期蔬菜种植面积扩大、天气向好等因素的影响，蔬菜产量有所增长。而蔬菜难储存、易腐烂的特点，又常常会造成丰收之后集中上市，这样重重叠加，蔬菜市场形成供大于求的局面，导致价格下跌。
一些主产区蒜薹大丰收、蒜农却并不见喜色就有这方面的原因，在这些蒜农看来，卖一斤蒜薹赔一毛工钱，还不如干脆放手随便让人采。此时，“苍山蒜薹”地头收购价最高3.2元/斤的表现可谓抢眼。
“苍山蒜薹”的逆袭为我们提供了两条思路。一是打铁还需自身硬。品牌优势的积累能够带来相对稳定的市场，品牌优势的形成归根结底还在于品质优势。调整蔬菜品种结构，合理布局优质蔬菜，实现质优价高，是减少菜价波动给菜农带来负面影响的一条可行之路。
二是要打通流通的任督二脉。大部分品种的蔬菜都不能长期储存，保证流通渠道的畅通是防止蔬菜出现滞销必须要考虑到的因素。兰陵“二十万人搞流通，车轮滚滚下江南”，利用多种方式拓展蔬菜销售渠道，减少流通环节，保障蔬菜从产地到市场的过程畅通，健全市场体系，保证蔬菜的及早上市和均衡供应，也是降低蔬菜价格波动幅度的一种有效措施。
