一把种子、一张吸水纸、一个育苗盘，每天喷上一些水，10多天后就能种出各种好吃的芽苗菜。日前，记者走进安阳市汤阴县城关镇南园村的一座蔬菜大棚，只见几排立式架子上，密密麻麻地摆放着一盘盘绿油油的芽苗菜。这座蔬菜大棚的主人李金洋介绍，芽苗菜是指用种子或者营养根茎培植出来的嫩芽、芽苗或者幼茎，也称活体蔬菜。其采用无土栽培、不施化肥、也不喷洒营养液的种植方法，因绿色、生态、健康的优势迅速走俏市场。
去年，李金洋偶然发现，市场上卖绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽的多，但他在餐厅吃过的萝卜苗、花生苗、松柳苗等稀奇的芽苗菜在市场上销售的并不多。经过多方考察，李金洋去北京一家公司学习种植技术，自己尝试种植芽苗菜。
采访中，记者了解到，芽苗菜生产周期短，投资成本也不高，只要控制好蔬菜大棚的温度和湿度，管理得当，7天—10天就能上市销售。泡种、洗盘、撒盘、下种、浇水、通风、控温、上市，李金洋说，种植芽苗菜虽然看起来简单，但是每一道程序都要仔细地处理好，否则就会影响其品质和产量，尤其是温度和湿度要掌握好，室内温度要控制在17℃到21℃，湿度在50%以上，种子在育苗盘内发芽后，要确保每天最少浇3次水。
如今，李金洋的蔬菜大棚里种有红豆苗、松柳苗、萝卜苗、荞麦苗、香椿苗等十几个品种的芽苗菜，因为生产过程中不使用任何化肥、农药、膨大剂等有毒有害物质，这些菜苗全部达到绿色无公害食品的标准，既可以凉拌、爆炒，也可以蘸酱生食，是顾客青睐的一道绿色健康菜品。“现在不但安阳市区有餐厅来找我订货，连濮阳也有餐厅来我这里订购芽苗菜呢！”采访中，李金洋开心地告诉记者，下一步，他还将扩大芽苗菜的种植规模，争取实现工厂化生产，订单化销售，让芽苗菜走上更多市民的餐桌。
