2月1日，农历正月初五，迎财神的爆竹声中，河南省温县的长途汽车站开始热闹起来，节后返程的游子，心里装着亲人的温暖祝福，手里往往少不了铁棍山药。“我今年捎了6盒回去，除了自己吃，也送给在武汉的朋友们尝尝。”在武汉工作了十多年的张勇，每年春节返程都要带些山药。
温县是铁棍山药的原产地，这里出产的山药品质高、口感好、营养丰富，“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹”就是古人对山药的赞誉。近年来，随着人民生活水平的不断提高，人民的饮食需求也从“吃饱”向“吃好”“吃得健康”转变，对高品质特色优质农产品的需求正在持续增加。以市场为导向，推进农业供给侧结构性改革，充分发挥特色优势，既能丰富人们的餐桌，也可有效促进农民增收。
如今在温县，放弃玉米改种铁棍山药的农户已经越来越多。虽然市场供给的增加一定程度上影响了山药价格，但并没有减弱农民的种植信心。“今年铁棍山药价格不高，五六块钱一斤，去年卖到8块多，价格虽然低了，但比种玉米强多了。”在做了8年山药批发生意的周长革看来，山药价格已经触底，他们村里人等收完小麦还会继续种山药。种一亩山药能挣多少钱？山药种植户乔中朝算了一笔账：“租一亩好的土地一年1300块，施肥浇水700块，人工费2000块，成本总共4000块钱。一亩地一般能出2800斤山药，按今年的5块钱一斤算，种一亩能挣1万块钱。”
随着互联网在农村普及，一些农户也开始尝试网上销售。“我大专毕业回家租地种山药，也开了网店，能卖出去一些，但快递寄铁棍山药容易断，这个问题暂时还没解决好。”“80后”农民范庆华笑着说：“在城市的大超市里，咱温县的铁棍山药能卖到一二十块钱一斤。你们媒体给呼吁呼吁，要是有人牵头用大车拉出去卖，那挣得就更多了。”
