美国苹果每箱比中国苹果多卖5美元
作为世界第一大苹果生产国和出口国，我国苹果产量遥居世界各国之首。其中，山东苹果产量和出口量居全国前列，年产量约占全国的1/4，年出口量近60万吨，约占全国的1/3，烟台则为主产区。近期正值苹果收购期，烟台检验检疫部门调查发现，今年国内苹果价格大幅上涨，出口苹果企业形势不容乐观。
“主要表现为苹果原料价格大幅上涨，价格优势丧失致出口竞争力下降，而出口苹果要经过生产、加工、仓储等一系列环节，每道工序的成本都有所增加。”烟台检验检疫部门有关负责人表示，以80#一二级套袋红富士为例，去年山东平均收购价是6元/公斤，今年的平均价格则为8.8元/公斤，同比增长40%以上，最低的涨幅也在30%以上，部分高品质全红苹果收购价甚至高达15元/公斤，达到有记录以来的历史最高点。国外市场方面，以山东苹果主要消费市场东南亚为例，同等规格，美国苹果成本价每箱（以净重19公斤标箱计）28-29美元左右，中国产报价至少34美元以上才有微薄利润，而在市场上销售，美国苹果每箱却能比中国苹果多卖5美元，相比之下，国外批发商自然会减少订单。
部分果农惜售也是导致今年烟台苹果收购难的原因之一。鉴于上年度苹果库存不足致后期价格高涨，今年6、7月份库存直径80#混级红富士批发价达到11元/公斤，比去年10月采收季节售价增长70%左右。因此，部分果农自租冷库存放意向明显高于去年。另外，由于出口苹果收购时要按照合同基地供货要求，按果型、大小、色泽划分等级来分类挑拣，质量要求比国内市场高，在收购价相差不大、合同约束力不强的情况下，果农便更倾向于将苹果卖给内销水果贩。
少量出口企业高价收货，部分企业停产
苹果价格上行，直接导致出口企业经营风险增大。出口企业因价格高于预期，出手谨慎，目前仍在坚持高价收货的少量出口企业，主要是有自己良好的企业品牌和销售终端，如大型超市、连锁水果超市等，或者是已在国外创出自有品牌，有相对稳定客户的；对目前没有订单的企业来说，如不收购入库，空库运转加企业自身的人工、管理等运营损耗也需要不小的开销，如收购入库以后再找商机，企业面临着高价入库、低价售出严重亏损的风险，收购与否，企业陷入两难境地。
同样，资金问题也是出口企业压力进一步加剧的因素。检验检疫部门有关负责人称，目前，水果收购主要采用现金结算方式，只有拥有固定客户的企业能获得国外客户的少部分资金支持（预付款），大部分出口企业需要自筹收购资金，其中70%以上资金来自银行贷款。在苹果价格高涨的情况下，出口企业的资金压力也大幅增长。比如，今年一个中等苹果出口企业收购5000吨苹果入库，至少需要4000万人民币的资金，而中小企业又面临着资金短缺、申请贷款相对困难的情况，现在已经有企业因资金缺乏，无法正常收购而面临无米之炊，不得不部分或全部停产。
深加工产业发展将是市场的“改良剂”
提及水果涨价，出口订单减少，深加工产业发展是不得不提的“改良剂”。
有数据显示，我省用于苹果深加工的专用原料果种植面积很小，不足需求的2%，因此，业内人士建议果农应适当增加澳洲青苹、瑞林、瑞丹、鲁加6号等苹果深加工的专用果种的种植面积。目前，我省苹果产业深加工产品以浓缩苹果汁为主，还可通过龙头企业自主研发或适当引进世界先进设备和技术，逐步实现苹果加工产品从以浓缩苹果汁为主，到果汁、果醋、果酒、果脯、果酱、果胶等协调发展的局面。
鉴于目前烟台苹果遭遇的出口压力，检验检疫部门表示，烟台应发挥地方政府和协会主导作用，积极开拓欧美等高端水果市场。打破欧美贸易技术壁垒，运用营销手段开辟和占领新市场。以美国苹果占领英国市场为例，为了提高英国市场的占有率，美国苹果出口协会及华盛顿委员会每年都会举行免费品尝、样品赠送等大型促销活动。而我省苹果一直以来都是重生产轻销售，品牌意识不强，不重视开辟市场，习惯于坐门等客。在向国外市场进军时，各出口企业分散作战、没有建立统一的信息平台，苹果质量良莠不齐，难以实现统一定价，以至于最终受挫。高端市场占有率不增反缩。
此外，要树立和巩固质量和品牌意识，国外更注重知识产权保护，一些质量比较好的品牌苹果在国外市场不受价格因素影响，有稳定的销售渠道和消费客户群，如在泰国销售已经10年的“蜜蜂”牌山东苹果，因质量又好又稳定，已被泰国王室认可，成为泰国消费者眼中的名牌产品，不管产地价格如何，都能随行就市，销量一直稳中有升。
