9个农贸市场，3个大型超市，每天均会对蔬菜等进行抽查快检，检查结果即刻公布在市场大型显示屏上——27日，记者从金湾区政府获悉，该区近日在全区铺开农贸市场快检工作，全区两个快检站检查项目达22个。
应该说，在蔬菜、水产品的综合农贸市场及专业市场建立“快检室”，是一项具有重要意义的食品安全措施，为市民的食品安全增设了一个合格的把关人，既是一项重要的民生工程，更是一项基础性的食品安全工程，其意义非常重大。
金湾区的蔬菜快检，有两个环节令我们高兴。一是在检测方法上实行的是抽检，而且是由检测人员对市场的菜品随机抽样，这就保证了检验的真实性和客观性，我们最担心的那种由经营者自己选择样品送检的情况没有发生。二是在工作节奏上注重效率，可以迅速获得检测结果，检测结果会在2个小时之内返回到金海岸农贸市场的大屏幕上，市民在选购菜品时能够清晰地、一目了然地知道这个送检菜品的安全状态。
当然，一项刚刚试行的工作不可能尽善尽美，还需要在实践中不断提高。从新闻有限的信息中，笔者觉得有一个问题需要研究，这就是检验工作的滞后性问题。
根据新闻报道，市场检测人员早上9时对市场的菜品进行抽样，两个小时后即11点可以公布检测结果。这就存在一个时间差的问题。如果检测的结果所有蔬菜都安全合格，当然没有任何问题。但是，如果发生特殊情况，检出某种蔬菜不合格，比如农药残毒超标，这时矛盾就发生了：假定农贸市场是早上7点开市，到检出不合格蔬菜的11点，这4个小时，岂不是已经卖出了大量的不合格蔬菜？甚至整个上午蔬菜就销售得差不多了，这时候我们怎么办？有什么预案去通知到购买了不合格蔬菜的消费者？不可避免的情况是，那些购买了不合格蔬菜的消费者依然把有毒有害的蔬菜端上了餐桌、吃进了肚子。
这种时间的滞后性让市场快检工作“预防堤坝”的作用大打折扣了。因此要想办法解决这个检测效能滞后的问题，让检测结果尽量公布在消费者购买之前。这是有一定难度的。最理想的办法是，所有蔬菜先检测，后销售，这样，即使以最快的速度，也需要在2个小时后才能开始销售，所以办法还是比较理想。
但是，现在能做的是可以缩小滞后性的风险。首先要求的是，我们的抽检工作不是在9点开始，而是和农贸市场的上班时间同步，农贸市场什么时候开门，我们就什时候采样，而且检测后不是批量公布，而是检出一家就滚动公布一家。这样，起码可以让检测结果提前近2个小时发出，让检测的滞后性得到一定的缓解。例如有些特殊商品，存在安全隐患可能较大，而且一旦发生产生的危害较大，还是需要规定先检验、后销售的。
当然，还有一个办法就是“倒逼”，如果发现谁销售的蔬菜不合格，制定严格的惩罚措施，让经营者自己慑于巨大的风险而不敢采购问题蔬菜。例如对于检测到有问题的蔬菜，不但全部销毁剩余的蔬菜，也要责令收回已经售出的蔬菜，还要依法进行经济处罚，并根据具体情况和法律追究行政责任或法律责任，此外还要顺藤摸瓜，倒查不合格蔬菜的来源，追查生产者、经营者的法律责任。这样迫使菜场经营者在进货时更加小心，坚持从安全有保障的正规渠道进货。
以上是笔者作为消费者提出的建议，作为市场快检的组织者，自己也应该制定更加完善的措施，不仅研究市场蔬菜的“溯源”制度，也应该研究对购买了不合格蔬菜的消费者的快速通知办法，这张安全网才会更加周密。
