烟台市作为全国第四批肉菜流通追溯体系建设试点城市，按照项目规划，烟台市将用2-3年时间，以肉类、蔬菜为重点，建立肉类蔬菜流通追溯体系，增强“菜篮子”质量安全和市场调控保障能力，营造安全放心消费环境。目前，肉类追溯体系已经相对成熟，蔬菜追溯体系正在大力建设当中，已经在幸福蔬菜批发市场试运行。
建立肉菜追溯体系，可以从源头上堵住食品安全漏洞，为市民提供绿色健康放心的食品。
追溯体系一旦建立，肉类蔬菜从此有了自己的“身份证”，市民买的每一斤肉和菜都能追溯到产地。追溯体系建成投入使用之后，在入场登记环节就根据蔬菜的产地、经销商等信息由系统自动生成唯一的追溯码，即“身份证”。广大消费者可通过购物小票上的追溯码直接查询所购肉菜的产地、经销商、质量检测情况等信息，通过“验明正身”来确保自身的消费安全。目前，蔬菜追溯体系建设已经在幸福蔬菜批发市场开始试运行，未来将逐渐扩展到其他市场与超市。
据了解，烟台市目前正在建设的肉菜流通追溯体系，将通过物联网技术真实准确全面完整地记录每一批次农产品的种植养殖、生产加工、批发零售、检疫检验等信息，首次实现了农产品生产、流通、消费全过程的信息化透明化。解决了市场信息不对称问题，为消费者放心安全消费提供了信息支撑；发挥溯源追责机制，可以促进生产经营者改善生产质量安全管理，从源头上保障食品安全提供了信息支撑；追溯体系的建设从规范流通秩序入手，以覆盖全过程的流向信息链实现全程透明化，以便捷高效的责任追溯链实现了责任固化，以最直接的生产流通消费信息正向传递与逆向反馈为发挥市场机制、政府监管、生产经营者自律等各方作用，营造安全放心消费环境奠定了基础。
