淡淡红薯香，悠悠叫卖声，远远近近，组成了洗马乡人民群众生活的一部分，也为勤劳的湖南洗马人民开创了一条致富之路。傍晚时分，冬季寒风呼啸，却无法阻挡家家户户传出的红薯清香，如果进入家门，就会看到人们围在炉火旁烤着红薯，或是炖着一锅红薯粉，散发出让人垂涎三尺的香味，寒气未消之时吃上一碗热气腾腾，又软又糯的红薯粉，真是人生难得的享受。
湖南洗马独特的地理自然环境决定了这里的红薯与众不同，洗马位于雪峰山麓，昼夜温差大，土地肥沃，这里生长的红薯淀粉含量很高，糯而不散，甜而不腻，富含人体稀缺矿物质的雪峰山泉又让红薯具有了其特有的养生功效。种红薯，吃红薯是洗马人民的传统，制作红薯粉也是洗马的传统工艺。近年来，人民物质生活条件快速提升，勤劳的洗马人民萌发出了将红薯推出湖南，走向全国，面向世界的想法，在党委政府的政策支持，乡食品龙头企业安全薯业的带领下，洗马乡红薯产业一路向前，不仅让人们发家致富，更让“洗马红薯粉”的名气响彻全国，吸引了全国各地的客户慕名而来，选购优质红薯粉。
门外是凛冽的寒风，门内却是洗马人民欢乐的笑颜。
