秋冬季是橘子大量上市的季节，对于喜欢吃橘子的人们来说，一定要当心了，因为过量吃橘子，易患橘黄症。
橘黄症，就是高胡萝卜素血症，是一种因血液内胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症。个别人群大量一次性地食用胡萝卜素含量丰富的食品，如胡萝卜、橘子、红薯、番茄、芒果、南瓜、黄花菜及菠菜等易引起的皮肤发黄。
橘子中含有大量的胡萝卜素，如果一次吃太多或连续摄入过多，肝脏不能及时将胡萝卜素转化为维生素A，血液中的胡萝卜素含量骤增，在皮肤角质层和黏膜部位沉积，使皮肤发黄，这就是橘黄症。
当然，也不是所有人吃橘子过多都会得橘黄症。人体消化胡萝卜素酶，需要一种特定的酶。只有那些身体中缺少消化分解胡萝卜素的特定酶的人群才易得橘黄症。缺少这种酶的人，大都是遗传因素影响的，且发生概率较小。患病人群没有年龄、性别、职业等特点。儿童、青年、老人只要缺少这种酶，基本都有可能得橘黄症。有些人缺少的这种代谢酶比较严重，才会更容易发病。
橘黄症与肝病最大的区别是眼睛巩膜（眼白）处没有黄染。皮肤黄染主要见于鼻子周围、手掌和足底。尿液也无黄染现象，化验显示血清胆红素含量正常，肝功能也正常。
橘黄症也无需任何治疗，除暂时不吃柑橘类水果外，还应限制摄入其它含胡萝卜素丰富的食物，多喝水，通常1个月左右，面部、手掌和足底的皮肤黄染现象就会消失。
