纪显勇：很好使，比如说我们走到那边去。
记者：那么多它就全都钻下去了。
福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：跳跳鱼就是说两只眼睛可以一边看着这个，不像我们人类一样一动就两只眼睛一起动，它是可以一边关注这边，一边关注另外一边。
跳跳鱼视觉极其灵敏，一般很难靠近。纪显勇只能等到它们钻到洞里的时候再捕捉，可结果却总是出人意料。
记者：现在能找到跳跳鱼吗？
纪显勇：我挖一个给你看一下。
记者：你能挖得到吗？
纪显勇：我挖一下看看。没办法。不行啊。
纪显勇：太硬，里面洞很深。
纪显勇：你来摸一下看看。
记者：你自己的地方你都找不到吗？
纪显勇：你来摸一下，这边下去有一个洞。
记者：就这啊，有一个什么样的洞啊，是啊，有一个像水洞一样的，这都是跳跳鱼的洞吗？
纪显勇：对，手要慢慢（摸）。
记者：钻洞这么厉害，摸不到鱼。
纪显勇：对啊，太深了。
记者：能特别明显的感觉到有一个很大的洞在里面，手很容易伸进去。
纪显勇：对，下面的泥土很硬。
记者：全都是泥啊，就是这样的泥巴。
纪显勇：这个洞跟这个洞就串在一起，下面串在一起。
记者：底下都是连着的，通着的。
纪显勇：对，通着的。
记者：像迷宫一样的。
纪显勇：对。
因为跳跳鱼的视力太好了，又擅长钻洞，所以很难抓住，根本没办法大面积捕捞。纪显勇了解到广西、浙江都有养殖，这些地方除了徒手抓的老办法外，还有高人十来年练就的绝技--“打”跳跳鱼。
“打”跳跳鱼可是项技术活，它跟钓鱼不同--不需要鱼饵，站在10米开外，甩开鱼竿，直接用鱼钩从后面勾住跳跳鱼的身体，这需要眼睛要看准，甩竿速度要快，运气好的话，一天能打到十来斤。
但这样的方法要练上个几年，对纪显勇来说大面积捕捞不现实。有没有简单的法子呢？纪显勇给我们演示了一个--竹筒捕获跳跳鱼。
纪显勇：一头是空的，一头是封住的。埋起来，给它搞一个洞，代替它原来的那个洞。人走过来走过去，它就钻到洞里面去。
记者：是陷阱？
纪显勇：对，这就好像陷阱那样。
放了十个竹筒，2个小时后，我们精心布置的陷阱，跳跳鱼会上钩吗？
记者：这个有吗？
纪显勇：有。
记者：我抓到了，这有一只啊。
纪显勇：一百个洞不一定一百个全部都有，靠它自己钻下去，它不想钻你也没办法。
用放竹筒的办法我们一共捕获了十来只跳跳鱼，显然这种方法也不太适合大规模捕捞。
几个招都试过之后，在与跳跳鱼斗智斗勇的过程中，纪显勇算是败下阵来，然而他没想到的是，让他头疼的捕捞问题，最后的解决竟然和黑泥中的另一种宝贝有关。
这里是距离纪显勇养殖场5公里的一处滩涂，每天退潮时的两个小时，藏在这里迷人的美味，就激发出人们的热情。
记者：挖到的是什么呀这个？
福建省石狮市市民：花蛤。
花蛤你们挖回去做什么用啊？
福建省石狮市市民：煮汤。
记者：专门带的工具是吗？
福建省石狮市市民：这是什么工具啊？家里面炒菜做饭用的，如果潮退到网那边就差不多这个很多。
记者：倒出来看看，这么多啊。
花蛤，在辽宁叫做蚬子，山东叫做蛤蜊，滩涂中的浮游生物是它们最爱的食物。在这里，同样有人大面积养殖花蛤。
他叫蔡培阳，是纪显勇的表弟，养殖了60多亩的花蛤。
记者：这个花蛤长在哪里啊？
