随着人们对营养、健康的追求，以及膳食结构的变化，牛肉的价格越来越高，进而催生各地肉牛养殖势头渐起。
据了解，黑龙江省大庆市有肉牛30万头左右，与发达地市相比，还有一定差距。
那么，大庆肉牛养殖如何才能发展起来？
制约肉牛养殖的瓶颈
大庆市畜牧兽医局副局长聂长青说，制约肉牛养殖的原因主要是养殖规模小、分散，养殖水平低，导致生产的无序、盲目。另一方面，主要是与养殖成本高、生长周期长，龙头企业与基地、农户之间连接得不紧密等众多因素有关。
据不完全统计，目前，大庆存栏5头~49头的肉牛养殖户有45个，存栏200头以上的肉牛场有5个，全市的种公牛也只有3万头左右。肇州、肇源、大同占比相对多一些，占80%到85%，主要来自奶公牛的育肥牛居多，被养殖户俗称为“架子牛”。
是什么让肉牛养殖户们不敢往前多迈一步？
——养殖成本攀升
有养殖户算了一笔账：一头肉牛平均一天消耗草料12斤，精料6斤~7斤，折价10元左右。成本增加后，一头肉牛只能赚1000元。
——疾病防疫困难
据业内人士讲，肉牛疫病种类多，变种快，流行性强，难治疗。肉牛养殖最怕疫病。因为一旦得上，肉牛就会一头一头地倒下去，损伤的不仅是牛，还有饲养经历与时间。
——治污难度大
随着国家相关政策和法规的出台，一些肉牛养殖场、大户需要拿出一定的资金搞环保设施的建设，还要投入较高的运营成本。一个存栏500头的肉牛养殖场，就需要投入150万元的治污成本。
——生长周期长
一头小母牛，从养大到成为母牛，需要18个月。如果这头母牛繁育出一头肉牛，等肉牛能屠宰上市时，需要两年时间。
因此，繁育一头肉牛需要3年到4年。这段时间，养殖户要给繁殖肉牛的母牛喂料，小肉牛还要吃饱、吃好。如此算来，就是白白地往里“搭钱”。生长周期长，导致肉牛养殖成本高，农户不愿养。
——产业链松散
大型超市牛肉每斤卖30多元，却仍然“唤”不起养殖户的积极性，最主要的原因就是产业链松散。
聂长青道破了其中的玄机：“肉牛养殖由多个环节组成，从养殖户到牛贩子，再到屠宰厂，最后才是超市。而每个环节都要有收益，导致养殖户的利益受到层层‘盘剥’，不能实现最大化。”
产业化发展提升肉牛附加值
如果肉牛养殖的“利益链”减少或控制“环节”分割，或许又是一条出路。“那就是产、加、销一条龙作业，去掉中间商环节，使肉牛的附加值更高。”聂长青说。
杜尔伯特县绿牧源牧业有限公司，采取的就是产、加、销一条龙作业模式。虽然公司的养殖基地今年3月份刚刚成立，但已有肉牛680头。4.2万平方米的肉牛繁殖基地内，料区、草棚、牛舍一应俱全。而这样各功能完善的、有规模的肉牛养殖基地，在该市并不多见。
“这牛来这之前养在新疆天山脚下，吃的是中草药，喝的是雪水，肉质杠杠地。屠宰后卖到河北、山东、大连等5地的市场。”总经理张献军在牛棚内指着通体褐色的“天山牛”满脸自信地介绍。
据张献军讲，现在基地已在大庆、齐齐哈尔设立了牛肉专卖店。除了“天山牛”外，这个基地还自己繁育近200头肉牛。他们养一头肉牛的利润可达3000元，是散养户的3倍。
公司不仅自己赚钱，还要让附近的养殖户们尝到甜头。眼下，公司又在巴彦查干乡大庙村、烟筒屯镇三合村建立了养殖基地，与60户农户签订了2000头肉牛的养殖合同。
呼唤好种源育肥肉牛养殖
虽然肉牛发展面对很多困难，但随着国家补贴政策的相继出台，又让养殖户看到了一丝亮光，该市肉牛产业向着良性方向发展。据业内人士讲，受奶业市场持续低迷因素的影响，一些奶牛散养户在退出奶牛养殖的同时，把目光转向了肉牛养殖上。
聂长青说，只有低成本扩张，才能让肉牛养殖业发展壮大起来。也就是说，要通过淘汰低产奶牛，解决肉牛母本不足的问题。还有一个解决的办法，就是通过使用优质的肉牛冻精进行改良，繁殖高品质肉牛。
据了解，肉牛的母本如果从国外引进的话，一头大约在1.8万元左右，而如果是通过冻精改良的话，就可节省一万多元。这样，既解决了奶牛淘杀的问题，又解决了肉牛母本的问题。
大庆初步的想法是，把一些肉牛的冻精无偿地给养殖户使用，来增加肉牛的繁殖量。
还有一点就是引进优质母本繁殖出的肉牛，不但肉好吃，而且母牛产的奶，干物质高、奶质好。这样就减少了养殖户的成本。
在这一点上，大庆市一是鼓励建基地，准备在肇州、肇源、大同等地，利用国家和省市的项目资金建基地。二是打基础，进口或引进一些优质母牛或兼用型母牛，充实到规模企业，比如雨润、皓月、锐时等一批龙头企业。三是搞繁育改良，通过引进优质肉牛冻精，对本地的肉用母牛进行改良。
为了加速养殖业的洗牌，大庆市借着国家肉牛基础母牛扩繁工程的契机，重点提升肇州、肇源、林甸境内的肉牛母牛群体和规模化养殖水平，通过政策性引导项目和资金应用取向上有所倾斜，确保肉牛母本饲养量、存栏量。
