三十多度的高温，很多买来的新鲜蔬菜还没来得及吃就烂掉了，很可惜，究竟如何存放更能保鲜。
马王堆蔬菜批发市场的摊主李清介绍，黄瓜、西红柿、辣椒、大白菜四种蔬菜中，一定要给个排名的话，辣椒存放的时间最久，然后是西红柿，接下来是黄瓜，大白菜存放的时间最短。但在这几天的高温下，仅一天，蔬菜的品相已大打折扣，存放两天基本吃不得。“红辣椒、西红柿放在阴凉通风处，比常温密封存放得更久。黄瓜在存放过程中主要是水分流失，但不易变质。”李清说。
湖南省农委相关负责人支招，叶子类蔬菜最好随买随吃。如果短时间内吃不完，可在常温下对其喷点水，就像超市蔬菜区、菜市场常喷点水保持蔬菜新鲜度。消费者有个误区，喜欢把叶子菜放进冰箱，叶子菜放进冰箱反而更容易溃烂。
果实类蔬菜在常温下存放即可。尽量存放在阴凉处，存放时可以用塑料袋，但不要包得太严实，否则很容易使其变味、变质。消费者可以用保鲜袋包裹，存放在冰箱里，但冰箱的温度要调好，以防蔬菜被冻伤。
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬果中香蕉、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、紫菜等含有较多的钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
