近年来，澧县加强蔬菜基地建设，大力推广秋延后栽培，在全市率先探索设施蔬菜栽培模式，蔬菜产业发展成效明显。
目前，澧县已形成三大蔬菜生产基地，即以澧阳片为主的时令蔬菜生产基地，主要种植黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、豇豆、辣椒等品种；以甘码片为主的秋延后、反季节蔬菜基地，主栽品种为黄瓜、辣椒、番茄等；以红湖片为主的季节性蔬菜种植基地，主要种植榨菜、凤尾菜、广州菜心。
该县蔬菜生产面积已发展到27.5万亩，年产量72.2万吨。商品蔬菜基地2.59万亩，城镇专业蔬菜基地0.85万亩，设施蔬菜栽培面积达到2000亩，投入资金突破1亿元。全县现有蔬菜企业4家、合作社15家、加工企业5家，无公害产品认证25个、绿色食品认证12个。
