目前,威宁彝族回族苗族自治县中水镇已形成以紫皮大蒜、辣椒、莴笋等优质蔬菜为主体的万亩蔬菜基地15000亩,其中以紫皮大蒜种植为主,有相对连片的核心区6000亩,而紫皮大蒜种植不影响蔬菜和玉米种植,一年可以种植三茬,亩产值2万元以上,总产值1.46亿元,已超过该镇烤烟产值。