在抚州市区南门路一家餐饮店，记者发现这里推出了“鱼冻子” 的菜肴很是抢手。餐饮店老板告诉记者，很多客人都喜欢点“鱼冻子”，一天下来，要卖掉十几碗“鱼冻子”。记者了解到，随着夏天的到来，很多餐饮店都有“鱼冻子”这道美味菜肴，受到众多食客的青睐。
“‘鱼冻子’的营养都在冻子里，特别好下酒、下饭，吃起来一点也不感觉油腻。”在伍塘路一家餐馆用餐的肖先生告诉记者，他从小就很喜欢吃“鱼冻子”，现在儿子也特别喜欢吃“鱼冻子”，“鱼冻子”里面夹着些许多鱼肉末，朋友都喜欢拿来下酒。肖先生说，有时家里吃剩下的鱼汤，他总是舍不得倒掉，放进电冰箱，留到第二天来吃“鱼冻子”。食客张女士说，总感觉夏季吃“鱼冻子”惬意非常，有时也会在家里做“鱼冻子”，但就是做不出饭馆的味道来，这不，和朋友来聚餐，还特意点了一盘“鱼冻子”，解解馋。
据了解，熬制“鱼冻子”的最佳原料为鲫鱼、草鱼两种。酒店一厨师告诉记者，做“鱼冻子”这道菜其实非常简单，先往锅里放好油，将鱼煎成五分熟后，放些盐、姜片、辣椒等佐料，接着便加入适量的水，慢慢煮着，直到煮出一锅浓稠的白汤，撒一点葱花，鱼便弄好了。冷却后，放进冰箱冷冻一个小时左右，碗里的鱼就成“鱼冻子”了。
