当前正值龙虾上市的季节，许多顾客发现吃龙虾的季节缩短了许多，龙虾也越来越贵、越来越小了，虾源紧缺不仅影响了市民的口福，还使龙虾出口锐减。
江苏地区目前从事龙虾加工出口的企业有30多家，主要分布在盐城、淮安、徐州等地。龙虾是江苏水产品出口的支柱产品之一。但市场需求最终导致了无节制的捕捞，电捕、药捕等资源灭绝性捕杀，使得龙虾个体越来越小、完整率差、农药残留量大，龙虾的质量和数量大幅降低。盐城作为江苏地区最大的龙虾生产基地，2007年出口龙虾3103吨，货值6944万美元，均位居全地区首位，而2014年仅有629吨，货值839万美元，分别下降79.73%和87.92%。
造成龙虾资源减少、出口锐减有多方面原因。一是小龙虾来自于自然水域，一旦降水量偏少，就会导致洞穴中的越冬龙虾未经过蜕壳生长期和繁殖期，就被干死或饿死，造成当年龙虾资源“先天”不足。二是龙虾肉嫩、味美已逐步被国人接受，消费区域不断扩大，国内餐饮业对龙虾的需求剧增，一度使得龙虾供不应求。三是我国龙虾驰名中外，被越来越多的外国人所接受。四是生产厂家的无序竞争，因追求利润，加工企业纷纷上马，生产厂家过剩，特别是未经检验检疫部门注册、从其他渠道出口的厂家，生产条件、管理措施和产品质量得不到保证，严重扰乱了龙虾出口市场。
为更好地保护龙虾资源，促进龙虾产业健康持续发展，盐城检验检疫局建议：一是出台维护龙虾产业稳步发展、遏制龙虾出口剧减的相关政策法规。从法律法规和制度上规范捕捞操作，严禁灭绝性捕杀，保护龙虾资源。二是通过优惠政策和资金投入，积极鼓励和引导农民发展龙虾人工养殖，以优质的人工养殖龙虾品种取代野生龙虾，既能满足市场对龙虾的消费需求，也在无形中保护了野生龙虾资源。三是根据龙虾收购、捕捞难以形成规模的特点，实施有别于其他农副产品的税收政策。四是对龙虾生产企业进行整顿，协调检验检疫、海关等部门对不符合出口食品生产条件的非出口注册厂予以取缔，对不符合进口国家标准的产品一律不予放行，组建行业协会，以发挥行业自律作用，统一对外应诉，增强行业在国际贸易争端中的抗衡能力。
