中国已成为北美冷冻熟龙虾最关键的出口目的地。众所周知，2014年加拿大龙虾在中国的销售涨幅骤增。根据中国海关数据显示，2014年中国首次进口北美鳌龙虾（North American Homarus Lobster）数量超过大鳌虾（Spiny Lobster）、海龙虾肉（Rock Lobster）。但该数据淡化了中国进口冷冻龙虾的重要性。
根据中国海关提供的数据显示，2014年美国和加拿大对中国出口的活龙虾分别增加了50%和60%，而冷冻熟龙虾出口涨幅高达三倍，比2013年出口增长170%。北美地区龙虾对中国的出口比重已达30%，2013年期间仅为18%。如同厄瓜多尔虾进入中国市场需要途径越南一样，进入中国的加拿大龙虾也必须经由越南。
龙虾产品在中国的主要消费群体集中在中产阶级家庭，中国已经代替欧洲成为北美龙虾出口的首选目的地。目前，中国是加拿大海产品第二大出口目的地。
