市本级屠宰企业外包客户的管理是屠宰检疫中的难点之一，每年外包客户的数量和外包的产品种类都有变化，生产工人文化素质不高，不定期的外包客户约谈、培训和冷库巡查可以及时了解外包客户生产的基本情况，是规范其经营，提升畜产品安全意识的有效措施。
一、约谈培训是增加业户畜产品安全知识，提高其守法意识的有效手段。市本级屠宰场外包户的约谈培训采取定期和不定期，单独和集中约谈相结合的方式。对每个新增的产品外包客户都要求其提供相关资质证明材料，对产品的加工生产、产品的包装、产品运输、产品申报和检疫出证的要求进行详细的讲解。每个季度对产品外包客户进行集中培训，主要是宣传讲解生猪屠宰加工相关法律法规和安全生产常识，进一步提高承包户的安全和法律意识，规范产品外包客户的经营行为，确保出厂畜产品的安全。
二、冷库不定期巡查可以及时发现问题，使外包客户时时绷紧畜产品安全生产这根弦。官方兽医冷库巡查主要检查产品的包装是否符合规定，是否有生产日期，标识是否粘贴齐全，是否有产品质量合格证，有无串货倒货现象，是否有腐败、变质等有质量问题的生猪产品. 如发现问题产品，立即要求整改，情况严重的报上级主管部门。
