今年63岁的土家族“王婆”，成为吉首的名人，皆因其卖的醋萝卜太好吃，且名字就取为名“王婆醋萝卜”，其真名叫王承桂，却很少有人知道。
1月28日上午，记者来到吉首市吉庄经济开发区，采访了“王婆”。
上个世纪90年代中期，家在永顺县的王承桂丈夫下岗了，家里唯一的收入来源断了，3个孩子正在读书，为了寻找生计出路，王承桂决定从简单的生意干起—摆醋萝卜摊。为做好这行，她曾吃遍了永顺县城大小醋萝卜摊，探究其中的奥妙所在。
边做边摸索的王承桂，生意越来越好，为寻求更大的发展，2000年5月，王承桂夫妇来到了州府吉首，在老城区租下一间不足7平方米的门面，并正式打出了“王婆醋萝卜”的牌子。
当时，吉首醋萝卜生意做得好的门店，已有好几家。她坚信人的眼睛是识货的，嘴巴是识味的。
“王婆醋萝卜”在吉首迅速打开局面，生意越做越好。
当面对记者“‘王婆醋萝卜’一年的营业收入到底有多少？”的提问时，“王婆”只笑不答。
“2014年，我们的年销售额到了700多万元，现在北京等地的区域代理商不断催货，原来的小作坊加工不行了，所以我们于去年8月注册了‘吉首王婆特色食品开发有限公司’，我妈还是法人代表，我则成了总经理，也就办了这家投资达千万元的新厂，投产后，年生产能力保守可到10000吨。”“王婆” 29岁的从中国人民大学商务管理专业毕业的儿子王胜解释道。
“你醋萝卜为什么生意格外好？”记者问。
“泡好醋萝卜，酸水一定要好，为了这个酸水，我钻研了9年，每隔3个月，我就要秘配一次；2008年，我注册‘王婆醋萝卜’商标时，还将酸水申请了专利，获得了国家的专利保护。”“王婆”一脸自信地说道。
“王婆醋萝卜”名气大了后，许多游客专门上门来买，看到游客们反映醋萝卜不便携带、不能保鲜，她就搞起了真空包装。她就花6万元买来了专用的真空包装机，推出了类似方便面一样的小辣椒包配送“新招”。
从吉首老城区7平方米的小作坊起步，一步步稳打稳扎地发展—租大门面、办辣椒加工厂、搞真空包装、开分店、进驻开发区办厂，把醋萝卜做成了产业。
“下一步，是要拿到‘QS认证（食品质量安全认证），才能进商场和超市，才能更好地走向全国。”“王婆”说得眉飞色舞。
记者看到，在3000平方米的标准化厂房里，清洗间、更衣间、腌制间、外包装区、化验室等一应俱全，一体化流水线设备已运抵，工人们正在加紧安装调试。厂房外墙上，“吉首王婆特色食品开发有限公司”几个红色大字引人注目。
