氮素供应不足时，叶绿素合成受阻，含量减少，叶色变黄，光合作用下降，植株营养不良，矮小，下部叶片老化加速，落叶早（这是由于氮素能在植物体内被重新利用而转移到旺盛生长 的幼嫩部位，如茎尖、花、果实等）。氮素不足时，还会影响到根对磷的吸收。
黄瓜在全生育期都不可缺磷。黄瓜植株缺磷时，光合产物运输不畅，致使光合强度下降，果实生长缓慢。另外，磷缺乏造成体内硝酸盐还原受阻，硝态氮积累、蛋白质合成受阻；新细胞和细胞核形成较小，影响细胞分裂；植株茎尖和根部生长缓慢，叶小，分枝减少，植株矮小；细胞分裂和生长缓慢，造成叶子伸展不开，单位叶面积叶绿素累积，叶色暗绿。
黄瓜植株缺钾时，养分运输受阻，根部生育受抑制，整个植株的生育也受到限制。因此，黄瓜在整个生育期缺钾时，不论营养生长还是生殖生长，都受到严重损害；即使在前3/4生育期缺钾，也会导致欠收。前半期和后半期缺钾相比，前半期缺钾产量仅为全期施钾的1/9，而后半期缺钾尚可收到1/3的产量。所以前半期缺钾造成的后果比后半期缺更为严重。
